José Manuel Bento dos Santos

José Manuel Bento dos Santos (ur. 1947) to portugalski kucharz , gastronom , biznesmen, handlowiec , makler metali, pisarz i inżynier chemik . Bento dos Santos studiował inżynierię chemiczno-przemysłową w Instituto Superior Técnico (IST) na Uniwersytecie Technicznym w Lizbonie . Podczas swoich wczesnych lat uniwersyteckich grał w rugby , a także był kierownikiem reprezentacji Portugalii w rugby w sezonie 1967/1968. Karierę zawodową rozpoczynał jako pracownik m.in Companhia União Fabril (CUF), największy portugalski konglomerat biznesowy przed rewolucją goździków w 1974 r. Podczas zamieszek rewolucyjnych, a właściwie lewicowego puczu wojskowego, CUF został przymusowo znacjonalizowany przez rewolucyjny rząd i upadł. Bento dos Santos wraz z innymi partnerami, takimi jak Eduardo Catroga , założył firmę brokerską i handlową Quimibro zajmującą się handlem metalami. Pod koniec lat 80. Pedro Passos Coelho , przyszły premier Portugalii, został zaproszony przez kuzyna do pracy tam jako współpracownik. Bento dos Santos studiował także ekonomię w Instituto Superior de Economia e Gestão Politechniki Lizbońskiej , ale nie ukończył studiów. Poza Quimibro, Bento dos Santos założył inne przedsięwzięcia, takie jak Quinta do Monte d'Oiro, winiarnia . W 2000 roku Bento dos Santos stał się popularny dzięki swoim programom kulinarnym O Sentido do Gosto (2007) w portugalskiej telewizji RTP i Segredos do Vinho ( SIC , 2004). Wydał także książkę o kuchni pod tytułem O Sentido do Gosto oraz Subtilezas Gastronómicas – receitas à volta de um vinho (Assírio & Alvim, 2005). Jest związany z Międzynarodową Akademią Gastronomiczną, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs , Confraria do Vinho do Porto , Académie des Psycologues du Goût i jest kawalerem zarówno des Entonneurs Rabelaisiens , jak i du Tastevin .