Josh Emett
Josh Emett | |
|---|---|
| Urodzić się |
6 lipca 1973 Hamilton, Nowa Zelandia
|
| Kariera kulinarna | |
Ocena(y) | |
Aktualne restauracje
| |
Show telewizyjne) | |
Josh Emett jest szefem kuchni z Nowej Zelandii . Jest współwłaścicielem restauracji Onslow przy 9 Princes st Auckland oraz The Oyster Inn na wyspie Waiheke wraz z żoną Helen. Jest współzałożycielem restauracji Rata w Queenstown oraz sieci restauracji Go-To Collection, w skład której wchodzą Madam Woo oraz Hawker and Roll. Emett pracował dla Gordona Ramsaya przez ponad 10 lat i był jurorem w programie MasterChef New Zealand .
Wczesne życie
Emett dorastał na farmie niedaleko Hamilton w Nowej Zelandii. Ukończył szkolenie szefa kuchni w Waikato Polytechnic Catering School.
Kariera
Stevenem Terry pracował w restauracji Coast w Mayfair w Londynie . Jego następny ruch zaprowadził go do Australii, gdzie pracował w jednej z najbardziej cenionych restauracji w Melbourne, Est Est Est pod kierownictwem Donovana Cooke'a.
W 1999 roku wyjechał na południe Francji, gdzie pracował na luksusowych jachtach. Następnie przeniósł się do Londynu i nawiązał kontakt z Gordonem Ramsayem , którego przedstawił mu Cooke. Następnie przez dziesięć lat pracował z Ramsayem w restauracji Gordon Ramsay, Claridge's i Savoy Grill w Londynie, a następnie za granicą do Nowego Jorku, Los Angeles i Melbourne.
W 2011 roku Emett opuścił Gordon Ramsay Holdings i wraz ze swoją partnerką biznesową Fleur Caulton otworzył swoją pierwszą restaurację Rata w Queenstown. Kilka lat później otworzyli Madam Woo, swobodną malezyjską restaurację również w Queenstown. Ogromny sukces sprawił, że od tego czasu otworzyli trzy kolejne placówki. W 2017 roku zespół Emetta zdywersyfikował i otworzył Hawker and Roll, szybki, swobodny spin-off Madam Woo, który ma teraz trzy lokalizacje w całej Nowej Zelandii.
W 2013 roku Emett został mianowany dyrektorem ds. żywności w Ostro, stylowej ekskluzywnej brasserie w dzielnicy Britomart w Auckland.
W 2019 roku Madam Woo w Dunedin została zamknięta z powodu ciągłych niedoborów siły roboczej, aw maju 2020 roku lokalizacja w Christchurch została zamknięta z powodu obaw o rentowność finansową podczas wybuchu COVID-19.
Ambasador marki
Emett jest ambasadorem BMW od 2012 roku, a Nespresso od 2017 roku. Jest także doradcą strategicznym ds. żywności i napojów w Craggy Range.
Występy telewizyjne
Emett był jurorem przez pięć sezonów MasterChef New Zealand i gościnnym szefem kuchni w MasterChef Australia. Pojawił się także w pierwszym sezonie Chopped USA oraz w Hell's Kitchen jako gościnny szef kuchni.
Nagrody
StarChefs New York Rising Star, 2009 – Szef kuchni hotelu.
Książki
Cięcie (2013), Penguin Random House
Josh's Backyard BBQ (2014), Penguin Random House
Przepis (2019), Rizzoli New York , Hardie Grant Australia i Upstart Press.
Życie osobiste
Emett mieszka w Kohimarama w Auckland w Nowej Zelandii z żoną Helen i dwoma synami, Finnem i Louisem.