Kasma Loha-unchit

Kasma Loha-unchit (ur. 1950 w Tajlandii) to tajsko-amerykańska nauczycielka gotowania , autorka i przewodniczka .

Biografia

Loha-unchit dorastał w Tajlandii , poza Bangkokiem na wsi. Jej rodzice byli Chińczykami . W 1968 roku przeniosła się do Stanów Zjednoczonych, aby uczęszczać do college'u. Osiedliła się w San Francisco w 1972 roku. Loha-unchit uzyskała tytuł magistra biznesu na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley . Uczęszczała do stanu Arizona, aby uzyskać tytuł licencjata. Po szkole wyszła za mąż za swojego pierwszego męża, który popełnił samobójstwo , gdy miała dwadzieścia dziewięć lat.

Przez pewien czas pracowała jako analityk marketingowy, ale w 1985 roku zaczęła gotować, uczyć i oprowadzać wycieczki. Zaczęła oferować lekcje gotowania, aby zarobić dodatkowe dochody, czerpiąc z tego, czego nauczyła się od matki i babci. W końcu przeniosła się do nauczania w pełnym wymiarze godzin, napisała dwie książki o kuchni tajskiej i zaczęła oferować „wycieczki kulinarne” do różnych regionów Tajlandii. Obecnie jest żoną swojego drugiego męża, Michaela Babcocka. Zawodowo zachowała nazwisko Loha-unchit, co wyraźnie widać w cytowanej biografii.

W kwietniu 2015 roku wskazała, że ​​w ciągu najbliższych kilku lat przejdzie na emeryturę z nauczania i prowadzenia wycieczek.

Praca

Loha-unchit prowadzi zajęcia z gotowania w prywatnej kuchni. Loha-unchit uczy od 1985 roku we własnej szkole gotowania w rejonie Zatoki San Francisco. Jej metoda nauczania polega na wprowadzaniu uczniów w tajlandzką kulturę oraz kuchnię tajską. Zabiera uczniów na azjatyckie targi i uczy ich o składnikach, których używają. Jej firma nazywa się Thai Food and Travel.

Loha-unchit pisze w całości o kuchni tajskiej. Jej pierwsza książka, It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joys of Thai Cooking , zdobyła w 1996 roku nagrodę Julii Child jako najlepsza międzynarodowa książka kucharska w 1995 roku. Chicago Tribune nazwał It Rains Fishes „prawdziwym czarodziejem” i opisał, w jaki sposób książka wprowadza czytelników zarówno do kuchni tajskiej, jak i kultury tajskiej. Jej druga książka, Dancing Shrimp , została opublikowana w 2000 roku i została opisana przez Restaurant Hospitality jako pomoc zachodnim szefom kuchni w łatwej nauce tajskiej kuchni. Chicago Tribune opisała Dancing Shrimp jako eksplorację „kuchni jej ojczyzny poprzez różnorodne owoce morza, których tak dużo jest w Tajlandii”. Nazwa Dancing Shrimp pochodzi od rodzaju tajskiej potrawy z maleńkich, półprzezroczystych krewetek słodkowodnych .

Loha-unchit oferuje kulinarne wycieczki z przewodnikiem po Tajlandii.

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Kasma_Loha-unchit&oldid=1129567515 ”