Koncentrować
Koncentrat jest formą substancji , z której usunięto większość podstawowego składnika ( w przypadku cieczy: rozpuszczalnika ) . Zazwyczaj będzie to usuwanie wody z roztworu lub zawiesiny , na przykład usuwanie wody z soku owocowego . Jedną z korzyści wytwarzania koncentratu jest zmniejszenie ciężaru i objętości podczas transportu, ponieważ koncentrat można odtwarzać w czasie stosowania przez dodanie rozpuszczalnika.
Koncentraty napojów bezalkoholowych
Proces zagęszczania soku pomarańczowego został opatentowany w 1939 roku. Pierwotnie został opracowany, aby zapewnić żołnierzom z czasów II wojny światowej niezawodne źródło witaminy C.
Większość napojów gazowanych i bezalkoholowych jest produkowana w postaci silnie skoncentrowanych syropów , a następnie rozcieńczana wodą gazowaną bezpośrednio przed spożyciem lub butelkowaniem. Takie skoncentrowane syropy są czasami sprzedawane konsumentom końcowym ze względu na ich stosunkowo niską cenę i znaczną masy . Mleko skondensowane jest również produkowane w celu zmniejszenia masy transportowej i odporności na psucie się.
Większość koncentratów soków i napojów gazowanych ma długi okres przydatności do spożycia ze względu na wysoką zawartość cukru i/lub dodanych konserwantów .