Kula Burbona
 Kulki Bourbon w polewie czekoladowej
| |
| Typ | Cukiernia |
|---|---|
| Główne składniki | Burbon |
Kulka burbona to południowy przysmak wynaleziony przez Ruth Hanly Booe z Rebecca Ruth Candy w 1938 roku.
Kulki Bourbon występują w wielu różnych kształtach, rozmiarach i smakach, ale zazwyczaj są to słodycze wielkości kęsa zawierające bourbon i ciemną czekoladę jako główne składniki. W przepisie Rebeki Ruth centralnym elementem kulki z burbona jest kremowe ciasto na cukierki, które jest nasycone burbonem i innymi tajnymi składnikami. Kremowy środek jest następnie oblany ciemną czekoladą i zwieńczony południowym pekanem. Wiedza o tym, czy środkowa część jest wypełniona bourbonem, czy zaparzona, stwarza wyraźną różnicę dla degustatora: bourbon wypełniony jest zwykle porównywany do wypicia shota, podczas gdy bourbon zaparzony można opisać jako bardziej subtelny.
Najbardziej powszechna odmiana domowych przepisów jest regionalna dla południowych Stanów Zjednoczonych i zawiera pokruszone ciasteczka , syrop kukurydziany , posiekane orzechy pekan i bourbon w mieszance formowanej w kulki i pokrytej cukrem pudrem, aby zapobiec odparowaniu alkoholu. Po uformowaniu dojrzewają do tygodnia w szczelnym pojemniku w chłodnym ciemnym miejscu przed podaniem. Pozostaną jadalne przez okres do miesiąca, zanim staną się zbyt kruche, aby zebrać je w jednym kawałku, ponieważ proces parowania wysusza upakowaną strukturę ciastka.
Inna odmiana ma podobne nadzienie, ale z czekoladową powierzchnią. Nadzienie może być również podobne do trufli lub kordiału wiśniowego , z dodatkiem burbona.
Z innych rodzajów alkoholi można zrobić kulki rumowe , kulki z wódek smakowych lub kulki likierowe .
