Lucinda Bruce-Gardyne

Lucinda Bruce-Gardyne FRSE to szkocka szefowa kuchni i pisarka, która specjalizuje się w gotowaniu i alergiach pokarmowych .

Biografia

Lucinda Bruce-Gardyne studiowała fizjologię na Uniwersytecie Londyńskim . Po ukończeniu studiów trenowała w Leiths School of Food and Wine w Londynie i pracowała jako szef kuchni w restauracji Bibendum należącej do Terence'a Conrana . W 1998 roku wróciła do nauczania w Leiths, gdzie zlecono jej napisanie Biblii Leiths Techniques .

Mieszka w Edynburgu z mężem i trójką dzieci, z których dwoje cierpi na alergie na nabiał, jajka i pszenicę .

Po opublikowaniu w 2007 roku swojej książki o gotowaniu dla alergików pokarmowych Bruce-Gardyne pracowała nad opracowaniem przepisu na doskonały, świeży bochenek bezglutenowy. W kwietniu 2009 roku wprowadziła Genius Fresh biały i brązowy chleb bezglutenowy i pszenny na rynek detaliczny w Wielkiej Brytanii i założyła firmę Genius Foods Ltd z siedzibą w Edynburgu.

Chleb Genius od momentu wprowadzenia na rynek zdobył trzy nagrody – nagrodę za najbardziej innowacyjny produkt firmy Celiac UK ; Nagroda za innowacyjność w konkursie Foods Matter Free-From Food Awards; oraz nagrodę za innowacyjność podczas Bakery Industry Awards.

Korona

Bruce-Gardyne został wybrany członkiem Royal Society of Edinburgh w marcu 2017 r.

Książki

•   Leiths Techniques Bible (współautorstwo z Sue Spaull ), Bloomsbury (2003); ISBN 0-7475-6046-3 — ta książka zdobyła dwie główne nagrody od czasu publikacji:

a) „Najlepsza książka na świecie dla profesjonalistów z branży spożywczej”, Gourmand Book Awards, 2003

b) Top 10 „Najbardziej przydatne książki kucharskie wszechczasów”, Waitrose Food Illustrated, 2005.

•   Jak gotować na alergie pokarmowe , Macmillan ; ISBN 1-905744-04-8 (opublikowany 19 października 2007)

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona Lucindy Bruce-Gardyne