Młynek do cydru Yates
 | |
| Lokalizacja | Rochester, Michigan i Shelby Karta TWP |
|---|---|
| Właściciel | Mike i Katie Titus |
| Budowa | |
| Zakończony | 1863 |
Yates Cider Mill to fabryka cydru w Rochester w stanie Michigan . Młyn ma swoje korzenie w 1863 roku, kiedy był znany jako Yates Grist Mill. Aby młyn mógł wykorzystywać energię wodną , zbudowano zaporę Yates. Yates Mill stał się Yates Cider Mill w 1876 roku, kiedy prasa do cydru została zainstalowana w istniejącym procesie zasilanym wodą i Mill rozpoczął produkcję cydru jabłkowego . Niestandardowe tłoczenie jabłek odbywało się dla lokalnych rolników, właścicieli sadów i właścicieli ziemskich, którzy przywozili jabłka do Młyna.
Moc wody
Dziś odwiedzający Yates Cider Mill mogą oglądać wytwarzanie cydru, napędzanego 26-calową turbiną , która została zainstalowana w 1894 roku. Jest to oryginalna turbina z 1894 roku, która jest nadal używana w młynie. Niedawno turbina została usunięta, odnowiona i ponownie zainstalowana, aby zachować historię i kontynuować pierwotną tradycję produkcji cydru. 58-calowy przepust przenosi wodę, która zapewnia energię wodną dla turbiny pod ziemią z tamy po drugiej stronie ulicy do młyna.
Robienie cydru jabłkowego
Cydr Yates powstaje bez konserwantów, z mieszanki aż sześciu różnych odmian jabłek. Proces produkcji cydru rozpoczyna się od przybycia jabłek w 20-buszelowych skrzyniach ciężarówką z platformą z sadów stanu Michigan. Wózek widłowy rozładowuje te pudła, ponieważ każdy waży około 1000 funtów. Jabłka są następnie rozładowywane do obszaru kontrolnego wywrotki-myjki, gdzie rozpoczyna się czyszczenie, mielenie i prasowanie. Jabłka nieprzeznaczone do bezpośredniego spożycia są umieszczane w chłodni w młynie. Reszta jabłek jest czyszczona, zabierana windą i wrzucana do leja w kształcie stożka, który mieści 150 buszli jabłek i znajduje się na drugim piętrze wytwórni cydru. Poniżej, na pierwszym piętrze, odbywa się dalsza część operacji.
Dźwignia znajdująca się na pierwszym piętrze steruje zapadnią na dnie leja samowyładowczego, która umożliwia opadanie owoców do zsypu na pierwszym piętrze. W drodze do zsypu jabłka są krojone na małe kawałki, około czterech buszli na raz, a następnie umieszczane w specjalnym nylonowym kocu. Proces ten trwa do momentu ułożenia do 12 koców jeden na drugim. Warstwy pokrojonych jabłek leżą na dużym talerzu obrotowym, który obraca się pod prasą do jabłek. Prasa używana w Yates Cider Mill nazywana jest „prasą śrubową”, ponieważ duże śruby obracają się, aby opuścić prasę, wywierając nacisk 50 ton na koce posiekanych jabłek przez 15 minut. Gdy prasa opada na koce, cydr przechodzi przez splot tkaniny, pozostawiając nasiona, obierki i miąższ wewnątrz koca. Wszystkie produkty uboczne są następnie odrzucane przez zsyp w podłodze do małego wagonu kolejowego pod młynem. Okresowo samochód jest przewożony na wysypisko. Cydr przepływa następnie z prasy do schłodzonych zbiorników mieszających. Stamtąd cydr jest filtrowany w celu usunięcia wszelkich małych cząstek jabłek. Obróbka UV jest ostatnim krokiem przed butelkowaniem. W jeden jesienny weekend młyn wyciska ponad pół miliona jabłek i jest w stanie wyprodukować 300 galonów cydru na godzinę.
Głoska bezdźwięczna
W październiku 2009 Yates Cider Mill pojawił się w Unwrapped Food Network . To był specjalny zakulisowy odcinek zatytułowany „Fall Favorites”.
- ^ a b c Yates Cider Mill , wspólnotowa tradycja od 1863 r. Październik 2011 r. Sieć. 12 października 2011 r.
- Bibliografia _ „Młynek do cydru Yates zachwyca miłośników jabłek od prawie 150 lat”. Naszywka Shelby-Utica. Naszywka Shelby-Utica. 24 września 2011 r. Sieć. 12 października 2011 r. ,
- Bibliografia _ „Młyn do cydru Yates w Rochester Hills będzie prezentowany w programie „Unwrapped” Food Network „Unwrapped”. mlive.com. mlive.com. 12 października 2009 r. Sieć. 12 października 2011 , .
