Maj Chow
Maj Chow | |
|---|---|
| Urodzić się | |
| Edukacja | Uniwersytet Bostoński |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
May Chow jest urodzoną w Kanadzie szefową kuchni z Hong Kongu i Chin , która prowadzi restauracje w Hong Kongu i Tajlandii . W 2017 roku została uznana za najlepszą szefową kuchni Azji i wykorzystała to jako platformę do promowania LGBT i pomagania kobietom w znalezieniu pracy w profesjonalnych kuchniach.
Kariera
May Chow urodziła się w Toronto , Ontario , Kanada. Gotowaniem interesowała się od najmłodszych lat, pomagając mamie w kuchni. Chciała zająć się jazdą konną lub ceramiką, ale jej rodzice byli niechętni, więc wykorzystała gotowanie jako kreatywne ujście. Chow uczęszczała do Suffield Academy w Suffield w stanie Connecticut , ale kiedy zasugerowała, że chce iść do szkoły gastronomicznej, jej radny z college'u zganił ją i kazał wybrać z dostarczonej listy szkół. Chow studiował na Uniwersytecie Bostońskim , gdzie studiowała zarządzanie hotelarstwem. W ramach trzeciego roku brała udział w lekcjach gotowania prowadzonych przez lokalnych kucharzy.
Na uniwersytecie pracowała na pół etatu jako szef kuchni, co ukrywała przed rodzicami. Po ukończeniu studiów przeniosła się do Los Angeles , gdzie pracowała u boku prywatnego szefa kuchni reżysera Jamesa Camerona . Chow wyjechała do Hongkongu w 2009 roku i została zatrudniona w Bo Innovation Alvina Leunga , gdzie pracowała przez rok. Następnie pracowała z Que Vinh Dang w TBLS, który od tego czasu został zamknięty, jako prywatny szef kuchni oraz w Yardbird z Mattem Abergelem.
Chow po raz pierwszy pokazała swoje charakterystyczne bułeczki mini- bao na targu Island East Market w Hongkongu w 2012 roku. Abergel zasugerowała, by upodobniła je do hamburgerów, i wsparła jej przedsięwzięcie. Wielokrotnie sprzedawała swoje bułki na targu rolników i otworzyła stały sklep Little Bao w 2013 roku. Druga lokalizacja została otwarta w Bangkoku w 2017 roku wraz z barem piwnym w Tai Hang w Hongkongu, zwanym Second Draft.
W 2017 roku została uznana za najlepszą szefową kuchni przez 50 najlepszych restauracji w Azji . Skontaktowano się z nią pod koniec 2016 roku i powiedziano jej, że wygrała, aby dowiedzieć się, czy zaakceptuje, czy odrzuci. Chow rozważał odmowę ze względu na związaną z tym odpowiedzialność, ale zamiast tego zdecydował się zaakceptować. Wykorzystała swoją lokalną sławę, aby skupić się na kampanii na rzecz LGBT i zapewnić kobietom więcej możliwości w profesjonalnych kuchniach. Pracowała również nad nową chińską restauracją w Hongkongu o nazwie Happy Paradise. Wystąpiła w serialu Food Network Inspired z Anną Olson .