Marc Murphy (szef kuchni)
Marka Murphy'ego | |
|---|---|
| Urodzić się |
6 lutego 1969 |
| Edukacja | Akademia Fryeburska |
| Alma Mater | Instytut Edukacji Kulinarnej |
| zawód (-y) | Szef kuchni, restaurator, osobowość telewizyjna |
Marc Murphy (ur. ok. 1969 r. w Mediolanie we Włoszech ) jest szefem kuchni , restauratorem i osobowością telewizyjną .
Wczesna kariera
Murphy ukończył Akademię Fryeburską w 1988 roku i uczęszczał do szkoły w Instytucie Edukacji Kulinarnej . Karierę kulinarną rozpoczął jako kucharz liniowy w Prix Fixe w Nowym Jorku. W połowie lat 90. był zastępcą szefa kuchni w Layla w Nowym Jorku, aw 1996 roku został szefem kuchni w Cellar in the Sky, również w Nowym Jorku. Od 1997 do 2000 był współwłaścicielem i szefem kuchni La Fourchette. W 2000 roku został także szefem kuchni w Chinoiserie oraz partnerem i współwłaścicielem Le Couteau.
Restauracje
W marcu 2004 roku Murphy otworzył swoje pierwsze przedsiębiorstwo solowe, Landmarc, w Tribeca. W ciągu następnych piętnastu lat jego restauracje rozszerzyły się o: Ditch Plains w West Village (2006), Landmarc w Time Warner Center (2007-2019), Kingside w hotelu Viceroy (2003) i Gray Salt w Seminole Hard Rock Hotel and Casino Tampa w 2015 roku. W 2019 roku ogłoszono, że będzie partnerem Levent Veziroglu w Grisini Food Hall and Coffee Shops w American Dream w New Jersey .
Głoska bezdźwięczna
Murphy regularnie występował jako juror w Chopped i pojawił się w Iron Chef America , Guy's Grocery Games , Beat Bobby Flay , Unique Eats , The Best Thing I Ever Ate , The Best Thing I Ever Made , Rachael Ray i Dziś m.in. Jest prezesem oddziału nowojorskiego Stowarzyszenia Restauracji na Manhattanie. W 2012 roku Murphy dołączył do Departamentu Stanu Stanów Zjednoczonych Diplomatic Culinary Partnership, gdzie bierze udział w programach dyplomacji publicznej, angażujących zagranicznych odbiorców za granicą, jak również odwiedzających Stany Zjednoczone. Debiutancka książka kucharska Murphy'ego, Season with Authority: Confident Home Cooking, została wydana w kwietniu 2015 roku.
Uruchomił podcast Food 360 z Markiem Murphym 6 czerwca 2019 r. we współpracy z HowStuffWorks .
Życie osobiste
, syn podróżującego po świecie dyplomaty , mieszkał na całym świecie jako chłopiec, w miastach takich jak Mediolan , Paryż , Rzym , Genua i Waszyngton przed ukończeniem 12 roku życia, co, jak mówi, służyło jako doskonałe wykształcenie w kuchni francuskiej i włoskiej . Otworzył swoją restaurację z żoną Pamelą Schein i mieszka z nią i dwójką ich dzieci w Nowym Jorku .
W wywiadzie z pytaniami i odpowiedziami dla The New York Times Murphy przypisał również swoje kulinarne wpływy swojej matce i dziadkom, opowiadając o doświadczeniach z udźca jagnięcego i ratatouille na południu Francji . Przypisał również pierwszą książkę kucharską francuskiego szefa kuchni Jeana-Louisa Palladina, która wywarła na niego największy wpływ, a także „siłę” i „przywództwo” Winstona Churchilla „ Moje wczesne życie”.