Marcillac AOC

Marcillac

Region winiarski
Oficjalne imię	Marcillac
Typ	AOC
Rok założenia	1990
Kraj	Francja
Podregiony	Aveyron
Warunki glebowe	„rougier” (gleba, której czerwonawy kolor pochodzi z zawartych w niej tlenków żelaza), ale także częściowo wapienna i w mniejszym stopniu łupkowa
Całkowita powierzchnia	200 ha
Wielkość obsadzonych winnic	161 hektarów
Wyprodukowane winogrona	Fer Servadou lub Mansoi, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc

Marcillac to Appellation d'Origine Contrôlée dla wina w południowo-zachodniej Francji i znajduje się 20 km na północny zachód od Rodez w departamencie Aveyron . Znajduje się w pobliżu rzeki Lot, która wpada do Garonny .

Historia

Od starożytności do średniowiecza

Ten obszar uprawy winorośli rozwinął się pod auspicjami opactwa Conques ponad tysiąc lat temu.

Okres nowożytny

Początkowo prężny biznes, produkcja wina zaspokajała potrzeby miejscowej ludności. Wina te cieszyły się dużym uznaniem klasy średniej i kleru z Rodez, którego zwierzchnicy ulokowali swoją wiejską rezydencję na obszarze uprawy winorośli. Spożywali je także górnicy i robotnicy rolni. Jednak kryzys zdrowia publicznego pod koniec XIX wieku, mrozy na początku XX wieku i upadek kopalń połączyły się, aby obniżyć produkcję wina i osiągnęła najniższy punkt w historii w 1965 roku. To właśnie w tym momencie garstka producentów zdecydowała się podjąć działania, aby nie dopuścić do całkowitego wymarcia przemysłu winiarskiego. W 1965 roku postanowili ubiegać się o VDQS ( Vin Délimité de Qualité Supérieure ), czyli klasyfikacja bezpośrednio pod winem AOC, który otrzymał pod nazwą Vin de Marcillac . Plantatorzy przekształcili winnice, tworząc tarasy, aby umożliwić maksymalną mechanizację ich pracy. W 1990 roku obszarowi uprawy winorośli przyznano status AOC pod obecną nazwą Marcillac.

Położenie geograficzne

Apelacja ta położona jest na północny zachód od Rodez w departamencie Aveyron. Produkcja obejmuje gminy Marcillac-Vallon , Balsac , Clairvaux-d'Aveyron , Goutrens , Mouret , Nauviale , Pruines , Salles-la-Source , Saint-Cyprien-sur-Dourdou , Saint-Christophe-Vallon i Valady .

Geologia

Winorośle są sadzone na glebach z czerwonej gliny , bogatych w tlenek żelaza, które są lokalnie znane jako rougiers. Poszczególne działki albo przylegają do stromo nachylonych zboczy, albo są pocięte na tarasy. Razem tworzą rodzaj amfiteatru skierowanego na południe, zapewniając dobre dojrzewanie winogron.

Klimat

Klimat zmienia się w zależności od pory roku. Zimą można wykryć wpływ półkontynentalnych wzorców pogodowych, podczas gdy latem wpływy śródziemnomorskie są bardziej widoczne. Przybliżone roczne nasłonecznienie wynosi imponujące 2200 godzin. Najczęściej zimy są wyjątkowo surowe, a lata bardzo gorące i słoneczne, nie różniące się od tych, których doświadczają miasta graniczące z Morzem Śródziemnym.

Temperatury na Rodez , które znajduje się obok obszaru uprawy winorośli Marcillac:

Miesiąc :	styczeń	luty	Zniszczyć.	kwiecień	Móc	Czerwiec	Lipiec	sierpień	wrzesień	październik	listopad	grudzień	Rok :
Minimalna średnia miesięczna temperatura (°C)	1	1	3	4	8	12	14	14	11	8	4	2	6.8
Maksymalna średnia miesięczna temperatura (°C)	6	7	11	13	17	22	25	25	20	15	9	7	14.8
Opady (średnia wysokość w mm)	36.2	27.0	23,9	43,8	46,0	34,9	22,9	31.1	50,0	60.1	45.1	37,7	38.2
Źródło: MSN Pogoda

Obszar uprawy winorośli

Profil

Wino jest czerwonym winem. W 2004 roku ze 161 hektarów (400 akrów) wyprodukowano 8 000 hektolitrów.

Uprawiane odmiany winogron

Główną uprawianą odmianą (90%) jest Mansois, lokalna nazwa Fer Servadou. Pozostała część składa się z Cabernetów: Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc .

Terroir i wina

To szczególne czerwone wino wydaje się być lekkie i owocowe, z dominującym aromatem malin i jest zwykle pite w ciągu dwóch lat od winifikacji. Bardziej szczegółowy przewodnik dla poszczególnych winiarzy można znaleźć w artykule Paula Stranga (2011) „South-west France: the wines and winemakers”.

Rodzaje wina i gastronomia

Wino Marcillac jest lokalnie często łączone z aligot à la saucisse (puree ziemniaczane zmieszane z topionym serem, śmietaną i czosnkiem, podawane z kiełbasą) lub tripoux (faszerowane flaki owcze), a także z lokalnymi serami, takimi jak Roquefort, Cantal , Laguiole , Salers i Rocamadour .