Margo Reuten
Margo Reuten | |
|---|---|
| Urodzić się | ok. 1966 |
| Narodowość | Holenderski |
| zawód (-y) | właściciel i szef kuchni Da Vinci (1993-obecnie) |
| Pracodawca | samozatrudniony |
| Znany z | Da Vinci z gwiazdką Michelin |
| Współmałżonek | Piotr Kools |
Margo Reuten ( Maasbracht , ok. 1966) jest holenderską szefową kuchni , znaną z gotowania w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Da Vinci . Od 2009 do 2018 roku była jedyną szefową kuchni w Holandii , posiadającą dwie gwiazdki Michelin .
Reuten opisuje swój styl gotowania jako „klasyczny francuski” i „lojalny wobec regionu”. Do swoich klasycznych dań wykorzystuje jak najwięcej składników pochodzących z lokalnych źródeł.
Kariera
Restauracja Da Vinci została otwarta w 1993 roku. Posiada jedną gwiazdkę Michelin od 1999 roku i dwie od 2009 do 2018 roku.
Zanim Reuten otworzyła restaurację Da Vinci, miała już duże doświadczenie na wysokim poziomie kulinarnym. Pracowała jako sous chef w restauracji Der Bloasbalg , odznaczonej wówczas gwiazdką Michelin. Inne restauracje, w których pracowała i szkoliła się, to Toine Hermsen (sous chef), De Swaen (szef imprez) i Prinses Juliana (praktykant kuchni).
Życie osobiste
Reuten wychował się w Maasbracht i jest żonaty z Petro Koolsem.
Nagrody
- SVH Meesterkok (mistrz kuchni): 1990
- Gwiazdka Michelin Da Vinci: 1 gwiazdka, 1999-2008, 2018 – obecnie; 2 gwiazdki: 2009-2018
- Freeman z Maasgouw : 2009
- Szef kuchni roku GaultMillau : 2012
- Relais & Chateaux : 2012
Opublikowane książki
Razem z Petro Koolsem:
- 2003: Proeven van Bekwaamheid (inż.: Umiejętność degustacji)
- 2010: Proeven van Bekwaamheid Special Edition (ang.: Tasting Ability Special Edition)