Marka Greenawaya
Mark Greenaway jest szefem kuchni i restauratorem z Edynburga. Jest szefem kuchni i właścicielem restauracji Mark Greenaway, w 2017 roku został wybrany jedną ze 100 najlepszych restauracji w Wielkiej Brytanii i posiada trzy rozetki AA. Great British Menu BBC2 w 2012 i 2013 roku.
Kariera
Greenaway otworzył swoją restaurację, Restaurant Mark Greenaway na Picardy Place w Edynburgu , w 2011 roku i przeniósł się na North Castle Street w 2013 roku, gdzie pozostał do 2018 roku. Była to jedyna szkocka restauracja, której przyznano trzy rozety AA . miejsce na liście 100 najlepszych restauracji w Wielkiej Brytanii w 2014 roku.
W kwietniu 2012 roku Greenaway reprezentował Szkocję w programie kulinarnym BBC Great British Menu i ponownie w 2013 roku w serialu Great British Menu Does Comic Relief . Później, w 2013 roku, Greenaway wziął udział w serialu dokumentalnym BBC2 zatytułowanym Teen Canteen , w którym studenci z Linlithgow Academy w Szkocji postanowili założyć zdrowy biznes na wynos. Greenaway jest znany ze swoich deserów.
Przez pięć lat pracował w Australii, następnie w One Devonshire Gardens w Glasgow, w Kilcamb Lodge Hotel w Strontian oraz w Dryburgh Abbey Hotel w Scottish Borders.
Pierwsza książka kucharska Greenawaya, Perceptions – Recipes from Restaurant Mark Greenaway , która została opublikowana w 2016 roku i zdobyła nagrodę dla najlepszej książki kucharskiej na świecie w kategorii Chef 2017 konkursu Gourmand World Book Awards.
W 2019 roku szef kuchni otworzył Grazing by Mark Greenaway w edynburskim hotelu Waldorf Astoria. W 2021 roku Greenaway otworzył swoją pierwszą wyśmienitą restaurację w Londynie, Pivot, w Covent Garden. Nastąpiło to po otwarciu w kwietniu 2021 r. jego pierwszego sklepu z ciastami i zacierami w mieście.