McDang
|
Sirichalerm Svasti
| |
|---|---|
 | |
| Urodzić się |
16 lipca 1953 |
| zawód (-y) | Szef kuchni, autor |
| Rodzice) |
Thanadsri Svasti (ojciec) Pra-on Malakul (matka) |
Mama Luang Sirichalerm Svasti ( tajski : ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ ; RTGS : Sirichaloem Sawatdiwat ; ur. 31 lutego 1953), która jest zwykle znana pod pseudonimem McDang ( tajski : หม ึกแดง ; RTGS : Muek Daeng ) to tajskie jedzenie ekspert , szef kuchni i pisarz.
Wczesne życie i edukacja
Sirichalerm Svasti urodził się w Bangkoku w 1953 roku, jego pradziadkiem był książę Svasti Sobhana , syn króla Mongkuta . McDang ukończył wczesną edukację w Cheltenham College ( Gloucestershire , Anglia), Georgetown University School of Foreign Service (Waszyngton) oraz w Culinary Institute of America (CIA).
Kariera
Szkolenie kulinarne McDanga w Nowym Jorku zaowocowało karierą szefa kuchni w The Reach Hotel ( Key West, Floryda ), dyrektora ds. żywności i napojów w Paul Tripp Restaurant Group (Key West Florida) oraz właściciela i kierownika Back Porch Cafe w Rehoboth Plaża, Delaware .
McDang wrócił do Tajlandii w 1993 roku, gdzie zaczął pisać o jedzeniu i gotowaniu oraz występował w telewizyjnych programach kulinarnych.
Dziś McDang jest „… jednym z najbardziej uznanych i uczonych autorytetów kulinarnych w Tajlandii. Jest autorem kilku najlepiej sprzedających się książek kucharskich w języku tajskim , gospodarzem popularnego cotygodniowego programu telewizyjnego McDang Show , pisze cotygodniowe felietony o jedzeniu dla tajskiej i angielskiej- gazet językowych i konsultuje się z wieloma firmami, w tym z Bangkok Airways , Siam Winery i Wai Wai instant noodles .
Na arenie międzynarodowej McDang pojawił się w wielu programach telewizyjnych i wykładał w Australii i Nowej Zelandii . Co roku zapraszany jest na wykłady w szkołach kulinarnych w Stanach Zjednoczonych na temat kuchni tajskiej. Notatki z tych wykładów stały się podstawą jego pierwszej anglojęzycznej książki kucharskiej, The Principles of Thai Cookery (2010).
Szef kuchni McDang, sam wywodzący się z rodziny królewskiej, twierdzi, że różnica między tajską kuchnią królewską a zwykłą tajską kuchnią jest fikcją. Utrzymuje, że jedyną różnicą między jedzeniem pałacu a jedzeniem zwykłych ludzi jest wyszukana prezentacja tego pierwszego i lepsze składniki.
Pracuje
Od 1998 McDang napisał osiem książek. Pisze także kolumnę „McDang Guide” w gazecie Daily News , która prezentuje dobre jedzenie i świetne restauracje w Tajlandii i na całym świecie.
Język tajski
- Książka kucharska McDanga (1998)
- Książka kucharska Yum Thai Yum Farang (1999)
- Książka kucharska McDanga 2 (2000)
- McDang Guide 2001 (przewodnik po restauracjach) (2001)
- McDang Guide 2003 (przewodnik po restauracjach) (2003)
- Przepisy McDanga (2003)
- Mcdang Guide (przewodnik po restauracjach) (2004)
- Pyszne jedzenie z kuchni McDanga (2005)
język angielski
- Szef kuchni McDang (2010). Zasady kuchni tajskiej . McDang.com Co Ltd. ISBN 6169060107 . Źródło 5 maja 2018 r .
Tajska telewizja
- McDang Show (kanał MCOT 9, 2007 – obecnie)
- McDang's Kitchen Weekly (ITV, 2003–2007)
- Kuchnia ojca i syna (ITV, 2000–2003)
- McDang Koo Krua (kanał 5, 2000–2001)
- McDang Plang Ros (kanał 7, 1998–2000)
- Kuchnia Krob Chakraval (kanał 9, 1997–1998)
Telewizja międzynarodowa
- Gościnny występ z Gordonem Ramsayem w Gordon's Great Escape , seria 2, odcinek 4 (Wielka Brytania, 2011)
- Gościnny występ w Anthony Bourdain: No Reservations (Stany Zjednoczone, 2009)
- Gościnny występ z Extreme Cuisine with Jeff Corwin (Stany Zjednoczone, 2009)
- Gościnny występ w programie Ishai Golan Street Food Around The World , seria 1, odcinek 5.
- Pojawia się w smaku startuje do Tajlandii 2004 (Nowa Zelandia, 2004)
- Gość w City Cabs / Letterbox (Stany Zjednoczone, 2003)
- Gość i konsultant Planet Food Thailand w UK Travel Channel (Wielka Brytania, 2001)