Mirabilis expansa
| Mirabilis expansa | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Zamówienie: | Caryophyllales |
| Rodzina: | Nyctaginaceae |
| Rodzaj: | mirabilis |
| Gatunek: |
M. expansa
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl.
|
|
Mirabilis expansa ( mauka lub chago ) to gatunek rośliny kwitnącej uprawianej jako warzywo korzeniowe w Andach , na zimnych, wietrznych wysokościach między 2200 m (7200 stóp) a 3500 m (11500 stóp). Część nadziemna obumiera pod wpływem mrozu, ale korzeń jest dość wytrzymały. Korzenie mogą osiągnąć rozmiar przedramienia mężczyzny, a plony mogą osiągnąć 50 000 kg / ha (45 000 funtów / akr) przy dwuletnim okresie dojrzewania.
Jest uważana za uprawę niewykorzystywaną w pełni i wzbudziła zainteresowanie ze względu na jej zdolność do wzrostu w warunkach, które nie sprzyjają innym roślinom okopowym. Region andyjski jest uważany za jedno z najważniejszych miejsc dla rozwoju i dywersyfikacji upraw.
Historia
Mirabilis expansa była bardzo ważną uprawą w Imperium Inków i została uznana za zaginioną. Botaniczna nazwa Mauka to Mirabilis expansa. W Boliwii potoczne imię Mauki to hiszpański Mauka. W Peru ma wiele różnych nazw zwyczajowych, takich jak chago, arricon, yuca, inca, cuship i chaco. W Ekwadorze jest znany jako miso, taso lub pega pega. Uprawa mauka została po raz pierwszy opisana w wiejskiej społeczności Boliwii w latach 60. XX wieku. Piętnaście lat później został znaleziony w Ekwadorze i Peru i widział największy obszar produkcji w tych krajach. Zaproponowano, że powodem, dla którego Mauka przetrwał w trzech różnych miejscach, jest to, że Inkowie prowadzili politykę przesadzania cennych upraw społecznościom w całym imperium.
Opis
Mirabilis expansa należy do rodziny dwuliściennych Nyctaginaceae . Może dorastać do jednego metra wysokości i jest stosunkowo odporny na choroby. Mauka wytwarza jadalny korzeń spichrzowy, a jego górna część zawiera mnóstwo jadalnych liści, które rozwijają się z pędów podstawowych. Mauka jest znaną rośliną wieloletnią ze względu na jadalną część kołnierza pęczniejącego. Łodygi Mauka mają cylindryczny kształt i oddzielają je węzły; z tych węzłów powstają pary liści. Kwiatostany _ są na długich, smukłych gałęziach o długości od trzech do sześciu centymetrów. Te gałęzie są pokryte włoskami, które nieustannie łapią małe owady. Kolor kwiatów różni się w zależności od położenia geograficznego. W Boliwii kwiaty są fioletowe, aw Ekwadorze fioletowo-białe. Łodygi pod ziemią mają łososiowo-różowy kolor, są gładkie i mięsiste. Mają do 50 cm (20 cali) długości i 5 cm (2 cale) szerokości. Widziano, że dojrzałe korzenie mauka osiągają długość i średnicę ludzkiego przedramienia.
Warunki uprawy i zbioru
Mauka może rozmnażać się za pomocą nasion lub rozmnażać się wegetatywnie za pomocą pędów podstawy, kawałków łodygi lub odrostów. Najczęściej stosowaną techniką jest rozmnażanie wegetatywne. Jeśli roślina rozmnaża się za pomocą pędu podstawowego, zwykle można ją zebrać po roku. Jeśli używany jest przyssawka, może minąć dłuższy okres czasu, zanim roślina będzie mogła zostać zebrana. Mauka jest sadzona w otworach w długich, wąskich rowkach o wymiarach metr na metr i musi być starannie uziemiona. W Ekwadorze rolnicy uprawiają międzyplony mauka z kukurydzą, aby zoptymalizować strukturę gleby pod kątem rozwoju korzeni. Mauka może rosnąć przy minimum 500 mm (20 cali) opadów, optymalnie przy rocznych opadach między 600–800 mm (24–31 cali). Absolutnie minimalny poziom pH, przy którym mauka może przetrwać, wynosi 5,5, ale optymalny poziom to między 6 a 7. Mauka jest zwykle zbierana corocznie, ale może być pozostawiona w ziemi przez długi czas. Po dwóch latach wzrostu plony znacznie wzrastają. Potencjalne zalety Mauka dla biednych rolników polegają na tym, że rozmnażanie jest bardzo tanie, ponieważ można to zrobić poprzez rozmnażanie wegetatywne, a po zasadzeniu wymaga bardzo niewielkiej siły roboczej. Potencjalną wadą jest długi okres wegetacji. Biedni rolnicy mogą nie być w stanie czekać dwóch lat, aż osiągnie optymalne plony.
Tolerancja na stres
Mauka jest rośliną odporną na stres. „Może być uprawiana na zimnych, wietrznych wysokościach powyżej 2700 metrów”. Jest w stanie przetrwać w miejscach o ciągłym wietrze i prawie stałym chłodzie, dwóch czynnikach, które powodują duże obciążenie fizyczne i stres upraw. Zaletą Mauki dla biednych rolników jest to, że może wytrzymać tak trudne warunki, co czyni ją idealną uprawą w regionach położonych na dużych wysokościach i w trudnych warunkach pogodowych.
Uprawa współrzędna
Uprawa współrzędna z kukurydzą to bardzo przydatne rozwiązanie zapobiegające atakom ślimaków nagich i niektórych rodzajów owadów, które wgryzają się w podziemny korzeń rośliny. Uprawa międzyplonowa zapewnia znacznie mocniejszą strukturę gleby, która pomoże w rozwoju korzeni. Uprawa współrzędna zwiększa różnorodność biologiczną drapieżników, co z kolei pomaga ograniczyć epidemie szkodników. Zaletą tego rozwiązania przeciwko szkodnikom jest to, że wielu rolników już uprawia kukurydzę; jednak wadą tego rozwiązania jest to, że niektórych biednych rolników nie stać na uprawę międzyplonową.
Konsumpcja i zastosowania
Mirabilis expansa daje dużą ilość jadalnych łodyg i korzeni spichrzowych . Korzenie niektórych form, jeśli zostaną zjedzone bezpośrednio, mogą podrażniać błony śluzowe i powinny być suszone na słońcu i gotowane przed jedzeniem, aby wyeliminować drażniącą substancję. Gdy korzeń zostanie wystawiony na działanie słońca, cierpki , gorzki smak zostaje zastąpiony słodyczą. Formy boliwijskie częściej irytują niż formy ekwadorskie.
Liście są również jadalne i mogą być używane do sałatek i sosów chili . Korzenie można przygotowywać w taki sam sposób, jak słodkie ziemniaki lub maniok , dwie podobne uprawy, i mogą być składnikiem zup i gulaszu. W jednym z tradycyjnych preparatów gotowane korzenie miesza się z miodem i prażonym ziarnem. W Ekwadorze maukę przyrządza się na dwa sposoby: na słono i na słodko. Aby przygotować maukę jako słodką, roślinę zakopuje się na tydzień w glebie z naprzemiennymi warstwami słomy jęczmiennej w celu skoncentrowania cukrów. Woda do gotowania M. expansa tworzy satysfakcjonujący słodki napój. „W Boliwii łodygi i korzenie pozostawia się do dojrzewania, a następnie kroi i gotuje. Woda z gotowania jest podawana jako napój bezalkoholowy”.
M. expansa może być wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich, co pozwala na wykorzystanie całej rośliny. Wiele różnych zastosowań Mauki zapewnia wyższy stopień konwersji niż inne rolnicze produkty uboczne.
Informacje żywieniowe
Korzenie Mauka zawierają około 87% węglowodanów w przeliczeniu na suchą masę. Analizowana Mauka z Boliwii i Peru ma 7% i 5% zawartości białka. Podziemne części rośliny zawierają 2760 mg wapnia i 590 mg fosforu, a liście zawierają 17% białka. Poziomy sodu i żelaza są niskie w Mauka, ale zawartość białka, wapnia i fosforu jest wyższa niż w innych korzeniach i bulwach uprawianych na tym samym obszarze agroekologicznym. Te wysokie poziomy są korzystne dla biednych ludzi spożywających plony, ponieważ pomagają nadać Mauce wysoką wartość odżywczą. Jeśli korzeń nie zostanie pozostawiony do dojrzewania, istnieją ściągające składniki, które mogą wpływać na język i usta osoby.
Kwestie ekonomiczne, społeczne, płciowe i kulturowe
W tej chwili Mauka jest rośliną uprawianą jedynie w małych ogródkach warzywnych w sposób marginalny. Przez wiele lat była zapomniana, dlatego jej profil musi wzrosnąć, aby stała się bardziej opłacalna. Wartość można dodać, sprzedając go w zupach i papryczkach chili, które są już przygotowane. Nie ma wystarczających informacji, aby określić, czy jest uważana za „uprawę biedaka”. Nie jest też na tyle popularny, aby wiedzieć, czy nadaje się do środowiska miejskiego. Donoszono, że Mauka jest stosunkowo niską uprawą siły roboczej, ale ilość pracy dzieci i kobiet jest nieznana.
Ograniczenia w szerszej adopcji
Głównym ograniczeniem Mauki jest to, że została zapomniana na tak wiele lat. Został ponownie odkryty dopiero niedawno, co oznacza, że dostępne są na jego temat tylko ograniczone informacje. Jest to niekorzystne dla biednych ludzi, ponieważ wiele społeczności nie zna potencjału, jaki ma, więc go nie rozwijają. Jedną z potencjalnych zalet jest to, że społeczności, które zbierają Maukę, były w stanie zapewnić jej przetrwanie przez lata.
Źródła
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). „Mauka”, s. 484–485 ISBN 0-19-211579-0