Monroe Boston Strause

Monroe Boston Strause był amerykańskim cukiernikiem , którego innowacje obejmowały ciasto graham-cracker , ciasto szyfonowe i ciasto z czarnym dnem . Był „celebrytą z ciasta”, którego imię było „słowem domowym”.

Strause urodził się w 1900 roku w Los Angeles . W 1919 roku został zatrudniony przez swojego wujka, który prowadził hurtownię ciast. Mając dwadzieścia kilka lat, Strause przejął firmę po przejściu wuja na emeryturę. Został konsultantem w 1930 roku po sprzedaży swojej firmy.

Ze względu na poprawę niezawodności i konsystencji piekarnika domowe i coraz bardziej złożone ciasta wyprzedzały ciasto jako popularny amerykański deser , co zainspirowało Strause'a do jego eksperymentów. Uważał ciasto za „Wielki Amerykański Deser”, lepszy od większości innych potraw.

Technika Strause'a miała bardziej naukowy charakter; nazywał swoje przepisy „formułami”. Wydawca swojej książki Pie Marches On opisał to w ten sposób: „Zredukował pieczenie ciasta do poziomu nauki ścisłej i mierzy każdy składnik z troską farmaceuty”. Jego koncentracja na jakości w połączeniu z tajemnicą i pokazem pozwoliła mu, według The Globe & Mail , zarobić „pensję prezesa banku z ciasta”.

Był wczesnym pionierem etosu celebrytów -kucharzy . W 1960 roku Strause został zatrudniony jako konsultant przez firmę Cannon Foods Inc. z Bridgeville w stanie Delaware do tworzenia przepisów opartych na produktach spożywczych firmy Cannon.

Strause i jego żona Violet Marian mieli córkę urodzoną 21 maja 1938 r. I syna.

Zmarł w 1981 roku.