Naczynie fermentacyjne
Garnek fermentacyjny , znany również jako garnek gärtopf lub garnek Harsch , to garnek do fermentacji . Posiada rynnę w obrzeżu, którą następnie napełnia się wodą, dzięki czemu po założeniu blatu tworzy się śluza powietrzna , która zapobiega psuciu się żywności w wyniku rozwoju pleśni na powierzchni . Do utrzymywania fermentującej żywności w zanurzeniu można również użyć obciążników ceramicznych.
