Nem
Nem ( wietnamski : món nem) odnosi się do różnych potraw po wietnamsku , w zależności od miejscowości.
Nem może odnosić się do:
- Nem rán , znane w innych krajach jako sajgonki, smażone bułki lub wietnamskie bułki cesarskie, są zrobione z mielonej wieprzowiny lub krewetek, zawijane w bánh tráng i smażone w głębokim tłuszczu. W południowym Wietnamie określa się to jako chả giò . Nem rán rế to danie podobne do nem rán; jest jednak owinięty tkanym bánh tráng .
- Nem cuốn ( Gỏi cuốn w południowym Wietnamie), bułki nem, bułki sałatkowe lub bułki letnie, to wietnamskie danie tradycyjnie składające się z wieprzowiny, krewetek, warzyw, bún (wermiszel ryżowy), świeżych ziół i innych składników zawiniętych w wietnamski bánh tráng . W południowym Wietnamie określa się go jako gỏi cuốn .
- Nem chua to wietnamskie danie z fermentowanej wieprzowiny, zwykle zawijane lub krojone na kawałki. Mięso jest słodkie, kwaśne, słone i pikantne. Często podaje się go z chili bird's eye , czosnkiem i wietnamską kolendrą .
- Nem chua rán to rodzaj nem wytwarzanych z mielonej wieprzowiny i skór wieprzowych według receptury i procesu dość zbliżonego do nem chua i smażonych na oleju jadalnym (lub grillowanych).
- Nem nướng to wietnamskie klopsiki wieprzowe z grilla, zwykle spożywane zawijane w bánh tráng ze świeżymi ziołami, bún (wermiszel ryżowy) i maczane w jakimś sosie.
- Nem bì , znany również jako tré , którego głównym składnikiem są skóry wieprzowe posiekane na włókna, można dodać smażoną chudą łopatkę, skórę i gotowany tłuszcz. Następnie wszystko zawinięte w liście guawy lub bananowca.
- Nem chạo , znany również jako nem thính , to popularne danie w kuchni północnych prowincji Wietnamu.
Zobacz też
Kategoria: