Targ Nishiki
Targ Nishiki ( 錦 市場 , Nishiki Ichiba , dosłownie „targ brokatowy”) to targowisko w centrum Kioto , położone na wschodnim krańcu ulicy Nishikikōji , jedną przecznicę na północ i równolegle do ulicy Shijō ( 四条通 , Shijō-dōri ) i na zachód od Ulica Teramachi ( 寺町通 , Teramachi-dōri ) . Bogaty w historię i tradycję rynek jest znany jako miejsce, w którym można kupić wiele słynnych potraw i towarów z Kioto.
Historia
Już w 782 roku w okolicy rozpoczęto sprzedaż ryb, dzięki zimnej wodzie gruntowej dostępnej w tym miejscu, co umożliwiło zachowanie świeżości ryb i innych mięs w miejscu położonym w pobliżu Pałacu Cesarskiego w Kioto .
W 1615 roku miejsce to po raz pierwszy oficjalnie otrzymało oficjalne zezwolenie rządu Bakufu na prowadzenie sprzedaży ryb, co było pierwszym krokiem do stania się renomowanym targowiskiem, jakim jest do dziś.
W 1883 roku, po Restauracji Meiji , z powodu silnej konkurencji między zakładami liczba sklepów została zredukowana do zaledwie 7.
W 1911 r. powstało nowe stowarzyszenie promujące targ jako miejsce sprzedaży ryb i owoców morza. W rezultacie rynek nabrał nowego życia.
W 1927 roku otwarto Centralny Rynek Hurtowy w Kioto i przeniesiono tam wiele sklepów z targu Nishiki.
W 1928 r. nowe stowarzyszenie promowało otwieranie sklepów z owocami, warzywami, mięsem i innymi produktami spożywczymi. Oznacza to punkt, od którego rynek zaczął być znany jako „kuchnia Kioto”.
W 1984 r. położono obecną posadzkę z kostki brukowej, aw 1993 r. zainstalowano obecny arkadowy baldachim.
W roku 2005 „Nishiki Market” został zarejestrowany jako znak towarowy .
Dzień dzisiejszy
Obecnie rynek nadal znajduje się na ulicy Nishikikōji , biegnącej przez około 400 m między ulicami Takakura i Teramachi , jako wąski pasaż handlowy wyłożony kostką brukową. Rynek jest często nazywany „Kuchnią Kioto” ze względu na obfitość sklepów (około 130) oferujących owoce, warzywa, ryby, suchą żywność i nie tylko.
Sklepy
- Aritsugu słynie z ręcznie robionych noży. Zostało założone przez mistrza szermierki Aritsugu Fujiwara w 1560 roku.
- Daiyasu大安 ( daiysu ) słynie z surowych ostryg.
- Tsukemono w stylu Kioto .
- Nishikikōji Maruki, tradycyjna restauracja oferująca dania takie jak Oyakodon i Nishin Soba .
- Mori, sprzedawca Kyoyasai .
- Masugo Higashiten, sprzedawca Kyoyasai, warzyw i Tsukemono w stylu Kioto .
- Touan Nishikikōjiten, sprzedawca wyrobów Kyō .
Linki zewnętrzne
- Oficjalna strona internetowa (po japońsku)
- Targ Nishiki w Kioto | Japanesquest , Japanesquest
- Targ Nishiki , Japan-guide.com