Oyakodon

Oyakodon

Oyakodon
Typ	Donburi
Miejsce pochodzenia	Japonia
Stworzone przez	Tamahide
Wynaleziony	1891
Główne składniki	Kurczak, jajko i pokrojona szalotka
Składniki ogólnie stosowane	Sos sojowy i bulion
Wariacje	Tanindon
Media: Oyakodon

Oyakodon ( 親子丼 ) , dosłownie „donburi rodzica i dziecka”, to donburi , czyli japońskie danie z miski ryżu, w którym kurczak, jajko, pokrojona szalotka (lub czasami zwykła cebula) i inne składniki są razem gotowane na wolnym ogniu. rodzaj zupy, która jest przygotowywana z sosu sojowego i bulionu, a następnie podawana na dużej misce ryżu. Nazwa potrawy jest poetyckim odzwierciedleniem użytego w niej kurczaka i jajka.

Historia

Pochodzenie potrawy nie jest znane. Najwcześniejsza pisemna wzmianka o połączeniu terminów „oyako” i „don” znajduje się w reklamie prasowej restauracji w Kobe z 1884 r. Reklama wspomina o daniach o nazwach oyakojōdon, oyakonamidon i oyakochūdon, prawdopodobnie odnoszących się do różnych rozmiarów.

Wariacje

oyakodonu dla rodziców i dzieci . Tanindon ( 他人丼 ) , dosłownie „nieznajoma miska”, jest poza tym identyczny, ale zastępuje kurczaka wołowiną lub wieprzowiną . Danie z łososia i ikry łososia podawane na surowo z ryżem jest znane jako sake oyakodon ( 鮭親子丼 ) (łosoś rodzic-dziecko donburi).

• 
• 
• 

Zobacz też

• Gyūdon , wołowina na ryżu
• Katsudon , kotlety wieprzowe na ryżu
• „ Mother and Child Reunion ”, piosenka Paula Simona , której tytuł pochodzi od podobnego dania z kurczaka i jajek

•   Tsuji, Shizuo (1980). Kuchnia japońska: prosta sztuka . Nowy Jork: Kodansha International/USA. ISBN 0-87011-399-2 .