Jatjuk
 | |
| Typ | Juk |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Korea |
| Główne składniki | Orzeszki piniowe , mąka ryżowa lub namoczony ryż , woda |
| 73 kcal (306 kJ ) | |
| koreańskie imię | |
| Hangul | 잣죽 |
|---|---|
| Hanja | -粥 |
| Poprawiona latynizacja | jatjuk |
| McCune-Reischauer | chatchuk |
| IPA | [tɕat̚.t͈ɕuk̚] |
Jatjuk ( 잣죽 ) lub owsianka z orzeszkami piniowymi to odmiana juk (owsianki) wytwarzana przez gotowanie drobno zmielonych orzeszków piniowych i mąki ryżowej w wodzie. To łagodne, pożywne i lekkostrawne danie, często podawane pacjentom w okresie rekonwalescencji i osobom starszym.
Przygotowanie
Owsianka jest przygotowywana z białego ryżu i orzeszków piniowych , które są oddzielnie moczone, mielone i przesiewane. Zmielony ryż jest następnie gotowany, z mielonymi orzeszkami piniowymi dodawanymi po trochu podczas gotowania na wolnym ogniu. Zmielenie składników razem powoduje ich rozdzielenie po ugotowaniu. Owsianka jest doprawiana solą i często przyozdobiona całymi lub pokruszonymi orzeszkami piniowymi.
