Sinangag

Nie mylić z Sinigangiem .

Sinangag

Alternatywne nazwy	Ryż smażony z czosnkiem, ryż czosnkowy, smażony ryż filipiński, smażony ryż filipiński
Kurs	Danie główne ( śniadanie )
Miejsce pochodzenia	Filipiny
Region lub stan	Filipiny , popularne także w Indonezji , Malezji i Singapurze
Stworzone przez	Kuchnia filipińska
Główne składniki	Smażony ryż w oleju z dużą ilością czosnku
Wariacje	Ryż Aligue , smażony ryż Bagoong
Media: Sinangaga

Sinangag ( wymowa tagalska : [sinɐˈŋag] ), zwany także smażonym ryżem czosnkowym lub ryżem czosnkowym , to filipińskie danie smażonego ryżu gotowane przez smażenie wstępnie ugotowanego ryżu z czosnkiem . Stosowany ryż to najlepiej czerstwy, zwykle pozostały po ugotowaniu ryż z poprzedniego dnia, ponieważ w rezultacie ryż jest lekko sfermentowany i twardszy. Jest przyozdobiony prażonym czosnkiem, solą kamienną , czarnym pieprzem i czasami posiekaną szalotką . Ziarna ryżu są idealnie luźne i nie sklejają się.

Rzadko jest spożywany sam, ale zwykle łączy się go z „suchym” daniem mięsnym, takim jak tocino (boczek), longganisa (kiełbasa), tapa (suszone lub peklowane mięso), Spam lub daing (suszona ryba), jak również jako dodatek do jajek sadzonych lub sadzonych. W przeciwieństwie do innych rodzajów smażonego ryżu, zwykle nie używa składników innych niż czosnek, aby nie przytłoczyć smaku dania głównego. W regionach Visayas na Filipinach sinangag był tradycyjnie przyprawiany asín tibuok .

Sinangag jest częstym elementem tradycyjnego filipińskiego śniadania i zwykle przygotowywany jest z ryżu, który pozostał z poprzedniego obiadu. Czasami gotuje się go w resztkach sosów i olejów z filipińskiego adobo , zmniejszając marnotrawstwo żywności . Przygotowanie sinangag ze świeżo ugotowanego ryżu jest mile widziane w kulturze filipińskiej. Jest jednym ze składników tapsilog i jego pochodnych .

Zobacz też

• Aligue smażony ryż
• Smażony ryż Bagoong
• Kuchnia Filipin
• Smażony ryż
• Kiampong
• Kuning
• Lista smażonych dań z ryżu
• Lista dań czosnkowych
• Sinigapuna