Taba ng talangka
 
Góra : łyżka butelkowanej taba ng talangka , Dół : krab rzeczny
| |
| Alternatywne nazwy | pasta krabowa, ikra kraba, taba ning talangka , pula , tabang talangka , aligi / alige , aligué / aliguí |
|---|---|
| Kurs | Przyprawa , składnik |
| Miejsce pochodzenia | Filipiny |
| Podobne dania | dziwaczny |
Taba ng talangka ( tagalska: wymowa [tɐˈbaʔ nɐŋ tɐlɐŋˈkaʔ] ) , znana również po prostu jako aligi ( i wymowa tagalska: [alɪˈgɛ] ; hiszpański : arigue o aligué ), to filipińska pasta z owoców morza pochodząca z ikry czerwonawej lub pomarańczowej tomalley rzeki kraby pływające lub azjatyckie kraby przybrzeżne ( talangka ).
Sprzedawane w handlu warianty przypraw są smażone w czosnku, konserwowane w oleju i sprzedawane w szklanych słoikach. W niektórych częściach Pampanga i Bulacan przygotowanie potrawy zwanej burong taba ng talangka (sfermentowana ikra kraba) składa się ze świeżych krabów rzecznych przechowywanych w soli jako metoda konserwacji. Ten wariant jest podawany podczas posiłku i jest natychmiast spożywany ze względu na jego nietrwałość po wyjęciu z pojemnika do solenia.
Może być podawany jako dodatek do białego ryżu , używany jako przyprawa lub stosowany jako składnik różnych dań z owoców morza. Przede wszystkim jest używany jako składnik wariantu sinangag (filipińskiego smażonego ryżu) znanego jako inaliging sinangag .
