Tinutuan

Tinutuan
	Tinutuan z soloną rybą
Alternatywne nazwy	Bubur Manado
Kurs	Główny
Miejsce pochodzenia	Indonezja
Region lub stan	Minahasa, Północne Sulawesi
Temperatura serwowania	Gorący
Główne składniki	Congee Ryż Z Warzywami
	Media: Tinutuan ;

Tinutuan , znany również jako bubur manado lub owsianka Manadonese , to specjalność kuchni Manado i popularne śniadanie w mieście Manado i okolicznej prowincji Sulawesi Północne w Indonezji . Tinutuan to congee z ryżu, dyni i słodkich ziemniaków lub manioku gotowane na miąższ, który następnie miesza się z ziarnami kukurydzy i różnymi warzywami liściastymi , takimi jak kangkung ( szpinak wodny ), kemangi ( bazylia cytrynowa ), melinjo ( Gnetum gnomon ) i bayam ( amarantus ). Na koniec podaje się go z wieloma dodatkami, które mogą obejmować smażoną szalotkę , smażone tofu , dymkę , por , kolendrę , chili , przyprawy takie jak sambal i dabu-dabu oraz wędzone lub solone ryby, zwykle bonito , anchois , czy nike (mały gatunek ryby z pobliskiego jeziora Tondano ).

Etymologia słowa tinutuan jest nieznana. Dokładna data wynalezienia tinutuanu jest również niepewna. Niektóre źródła podają, że jest popularny od 1970 r., Podczas gdy inne datują jego wynalezienie dopiero na 1981 r. Lokalny rząd Manado uczynił tinutuan oficjalną ikoną miasta w 2005 r. I wyznaczył „tradycyjną strefę gastronomiczną” z straganami tinutuan przy Wakeke Street .

W miejscu swojego pochodzenia, Manado, tinutuan był zwykle podawany z cakalang fufu (wędzony tuńczyk bonito), pastą z krewetek lub sambal wędzonej belony lub klopsikami.

Tinutuan z makaronem nazywa się miedal lub midal .