Krab w sosie ostrygowym
Kepiting saus tiram , chińsko-indonezyjski krab w sosie ostrygowym
| |
| Alternatywne nazwy | Indonezyjski : Kepiting saus tiram |
|---|---|
| Kurs | Danie główne |
| Miejsce pochodzenia | Chiny i Indonezja |
| Region lub stan |
Azja Wschodnia i Azja Południowo-Wschodnia , w szczególności: Indonezja , Filipiny , Singapur |
| Stworzone przez | Chiński kuzyn |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | Krab podany w sosie ostrygowym z czosnkiem, imbirem i szalotką |
Krab w sosie ostrygowym lub w sosie ostrygowym Krab to chińskie danie z owoców morza z kraba podawane w pikantnym sosie ostrygowym . To popularne danie w Azji , które można spotkać od Chin , Indonezji , Singapuru po Filipiny .
Pochodzenie
Krab w sosie ostrygowym może wywodzić się z kuchni kantońskiej południowych Chin , a dokładniej po opracowaniu sosu ostrygowego pod koniec XIX wieku. Następnie danie rozprzestrzeniło się po Azji. Znany w Indonezji jako kepiting saus tiram , jest popularnym owocem morza w chińskiej kuchni indonezyjskiej , będąc jednym z dwóch najpopularniejszych sposobów serwowania kraba.
Składniki
Najpopularniejszym gatunkiem kraba używanym w tym przepisie jest krab błotny , chociaż można również użyć kraba niebieskiego .
Kraby są krojone na kawałki i krótko smażone w woku na mocnym ogniu w oleju jadalnym i wodzie, czosnku , imbiru , cebuli i szalotki , zmieszane z sosem ostrygowym , sosem sojowym , angciu (chińskie wino do gotowania ) i cukrem . Następnie sos zagęszcza się skrobi kukurydzianej i wody. Łagodny umami (pikantny) smak owoców morza w sosie ostrygowym ma tendencję do wzmacniania naturalnego smaku kraba. [ potrzebne źródło ]
Zobacz też
- Krab w sosie Padang
- Krab chili
- Krab z czarnego pieprzu
- Chińska kuchnia indonezyjska
- Lista dań z kraba
- Lista dań z owoców morza
- Kuchnia peranakańska
