Patok Bakpia
 Patok Bakpia
| |
| Alternatywne nazwy | Bakpia pathuk ( jawajski ) |
|---|---|
| Typ | Słodka bułka , kue |
| Kurs | Przekąska , przystawka , deser |
| Miejsce pochodzenia | Indonezja |
| Region lub stan | Pathok, Yogyakarta , specjalny region Yogyakarta |
| Temperatura serwowania | Temperatura pokojowa |
Bakpia pathok ( jawajski : ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪꦥꦛꦸꦏ꧀ , zromanizowany: bakpia pathuk ) to mała, okrągła indonezyjska słodka bułka inspirowana Chinami ( bakpia ), zwykle nadziewana fasolą mung, ale ostatnio pojawiła się również w innych nadzieniach, np. ser. Ta słodka bułka występuje w jawajskiej i chińskiej kuchni indonezyjskiej . Są jedną ze Yogyakarty i zostały nazwane na cześć przedmieścia Pathok, skąd pochodzą te wypieki.
Bakpia pathok jest podobna do większej pia indonezyjskiej , z tą różnicą, że różni się rozmiarem. Są komercyjnie pakowane w małe pudełka i sprzedawane w wielu sklepach spożywczych w Yogyakarcie ; bakpia były pod wpływem chińskich słodkich bułek .
Historia
Uważa się, że bakpia pathok została przywieziona do Yogyakarty przez kupca z Chin o imieniu Kwik Sun Kwok w latach czterdziestych XX wieku. Danie początkowo miało nadzienia mięsne i używa wieprzowiny. Później opracowano wersję z nadzieniem z fasoli mung i ta wersja pozostaje popularna do dziś. Okręg Pathuk w Yogyakarcie zaczął produkować swoją wersję bakpii w latach 80. XX wieku, która stała się regionalnym standardem. Aby odróżnić swoje produkty, twórcy bakpia pathok nazwali swoje produkty po numerze domu (np. Bakpia Pathok 25, Bakpia Pathok 75), praktyka ta pozostaje do dziś. Jednak nowsi twórcy bakpia pathok mogą używać różnych standardów nazewnictwa.
Składniki
Ciasto na bakpia pathok składa się z mąki, soli i oleju kokosowego. Tradycyjnie nadzienie bakpia pathok to połączenie fasoli mung i cukru. Jednak nowoczesne warianty bakpia pathok często oferują nadzienia o smakach takich jak czekolada i taro.
Zobacz też
