Udang balado
Udang balado Krewetki w stylu padang w pikantnym sosie sambal lub balado
| |
| Alternatywne nazwy | Sambal goreng udang |
|---|---|
| Kurs | Danie główne |
| Miejsce pochodzenia | Indonezja |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | Krewetki (obrane lub nieobrane) w ostrej i pikantnej mieszance przypraw sambal z dużą ilością czerwonej papryczki chili |
Udang balado lub Sambal goreng udang to ostre i pikantne danie z krewetek powszechnie spotykane w kuchni indonezyjskiej . Składa się z krewetek , obranych lub nieobranych, smażonych w gorącej i pikantnej paście sambal w niewielkiej ilości oleju jadalnego.
Składniki
Bumbu (mieszanka przypraw) stosowana w krewetkach sambal obejmuje szalotkę , czosnek , orzeszki ziemne , imbir , pastę z krewetek , kurkumę , galangal , czerwoną papryczkę chili , wszystko zmieszane i zmielone z solą i wodą . Dodaj również posiniaczoną trawę cytrynową , daun salam (indonezyjski liść laurowy), liść cytrusowy, wszystko smażone na oleju jadalnym (zwykle palmowym lub kokosowym), mieszając, aż mieszanka przypraw uwolni swój aromat. Następnie oczyszczone krewetki, oba sposoby można przygotować obrane lub nieobrane, są razem smażone, aż będą ugotowane. Można dodać dodatkowy składnik, np fasolka szparagowa i jaja przepiórcze , smażony ziemniak pokrojony w kostkę, tofu lub śmierdząca zielona fasolka .
Warianty
Krewetki gotowane w paście sambal chili są dość powszechne w różnych tradycjach kulinarnych Indonezji; od Minangkabau (Padang) po malajski , sundajski , jawajski , balijski i manado . W tradycji Minangkabau znane jest jako balado udang i uważane za jeden z wariantów pikantnego dania balado .
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Film z przepisami Sambal Goreng Udang autorstwa Tastemade
- Przepis na krewetki sambal
- Przepis na Sambal Tumis Udang (smażone krewetki chilli).
