Tarta ananasowa
 Tarty ananasowe w formie bułek otwartych na końcach i wypełnionych konfiturą
| |
| Alternatywne nazwy | Nastar, tat nanas, kueh tae, kue nanas |
|---|---|
| Typ | tarta |
| Kurs | Deser |
| Region lub stan | Morska Azja Południowo- Wschodnia i Azja Wschodnia |
| Kuchnia skojarzona | Indonezja , Malezja , Singapur , Brunei |
| Główne składniki | Ciasto ( masło , żółtko , skrobia kukurydziana ), konfitura ananasowa |
Tarta ananasowa to mała tarta wielkości kęsa wypełniona lub pokryta dżemem ananasowym , powszechnie spotykana w różnych częściach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja ( kue nastar ), Malezja ( baba malajski : kueh tae lub kuih tair , język malajski : kuih tat nanas ), Brunei i Singapur w różnych formach.
Tarta ananasowa mogła zostać wynaleziona już w XVI wieku. Mniej więcej w tym czasie ananas, owoc pochodzący z Ameryki Południowej, został sprowadzony do Azji i na Półwysep Malajski przez portugalskich kupców.
Ogólny opis
Ciasto składa się w dużej mierze z masła i żółtka jaj oraz niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej , co nadaje mu bogatą, maślaną, delikatną i rozpływającą się w ustach konsystencję. Dżem ananasowy zwykle składa się z powolnej redukcji startego świeżego ananasa, który jest karmelizowany mieszanką cukru i przypraw, zwykle cynamonu , anyżu i goździków .
Typowe kształty to płaska, otwarta tarta pokryta dżemem ananasowym pod kratką ciasta, bułki wypełnione dżemem, które są otwarte na końcach oraz kule lub wydłużone kształty wypełnione dżemem.
Regiony
Indonezja
W Indonezji nazywa się to nastar , czyli tarta nanas ( Ananas lub tarta ananasowa), jest popularnym ciasteczkiem lub kue kering podczas świątecznych okazji Lebarana , Natala i Imleka . [ potrzebne źródło ] Podobnie jak wiele indonezyjskich kue kering (ciasteczek), jego pochodzenie wywodzi się z holenderskiego wpływu na indonezyjską tradycję ciast, ciast i ciasteczek. [ potrzebne źródło ] Większość nastarów ma kształt okrągły o średnicy około 2 cm. Dżem ananasowy wypełnia się wewnątrz, a nie smaruje na wierzchu. [ potrzebne źródło ]
Malezja i Singapur
Uważane za „świąteczne ciasteczko”, tarty ananasowe są szczególnie popularne podczas obchodów Hari Raya , Chińskiego Nowego Roku i Deepavali w Singapurze i Malezji. Sprzedają je także przez cały rok komercyjne piekarnie i sklepy z pamiątkami obsługujące turystów.
Tajwan
Tajwańska wersja tarty ananasowej znana jest jako fènglísū (鳳梨酥). Nadzienie jest w całości zamknięte w prostokątnej tartie. Ogólnie smak jest słodki ze względu na dodatek cukru. Jednak wielu piekarzy dodaje lub nawet zastępuje ananasa melonem zimowym , aby dżem był mniej cierpki, a nadzienie miało mniej włóknistą konsystencję.
Australia
W Australii termin ten często odnosi się do odmiany tarty Neenish z dżemem ananasowym pod nadzieniem i lukrem z marakui .
Zobacz też
| Wspólne dania |
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Przekąski |
|
||||||||||||
| Desery | |||||||||||||
| Napoje |
|
||||||||||||
| Przyprawy | |||||||||||||
| Artykuły | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Dania |
|
||||
|
Przekąski i desery |
|||||
| Napoje | |||||
| Gatunek |  |
|
|---|---|---|
| Tematy | ||
