Kuchnia brunejska

Ambuyat , narodowa potrawa Brunei.

Kuchnia Brunei dotyczy kuchni Brunei . Jest podobna i pod silnym wpływem kuchni sąsiedniej Malezji , Singapuru i Indonezji , z dodatkowymi wpływami z Indii, Chin, Tajlandii i Japonii. Jak to zwykle bywa w regionie, podstawowym pożywieniem są ryby i ryż, chociaż wołowina jest droga, a przez to mniej powszechna. Ze względu na dominację religii islamskiej, jedzenie jest halal i unika się wieprzowiny. Alkohol jest zakazany w Brunei. poluje się na zwierzęta łowne, takie jak dzikie ptactwo, jelenie sambarskie i szczekające jelenie .

Jedzenie i potrawy

Dania z Brunei są często pikantne i są powszechnie spożywane z ryżem lub makaronem . Wołowina rendang, nasi lemak i pajeri nanas to popularne potrawy w Brunei. Wśród kilku potraw charakterystycznych dla Brunei jest ambuyat , lepka kulka bezsmakowej skrobi sago , którą zawija się wokół bambusowego widelca i macza w pikantno-kwaśnym sosie. Nasi katok , co dosłownie oznacza „ryż pukany”, składa się ze zwykłego ryżu, smażonego kurczaka i sambalu, pikantnego przysmaku z mielonej papryczki chili i różnych drugorzędnych składników, w tym pasty z krewetek, czosnku, imbiru, szalotki, szalotki, cukru palmowego, sok z limonki, ocet i anchois. Nasi katok jest tradycyjnie podawany zawinięty w brązowy papier.

Napoje

Mleko kokosowe

Typowe napoje to mleko kokosowe , soki owocowe , herbata , herbata mleczna i kawa .

•     Brunei 2009 . Oxford Business Group. ISBN 1-907065-09-1 , ISBN 978-1-907065-09-5 . Strona 213 [1]