Kuchnia Kataru

Kuchnia Kataru składa się z tradycyjnej kuchni arabskiej. Machbūs , posiłek składający się z ryżu , mięsa i warzyw , to narodowe danie Kataru , zwykle przygotowywane z jagnięciny lub kurczaka i wolno gotowane , aby nadać mu głębię smaku. Owoce morza i daktyle są podstawowymi artykułami żywnościowymi w kraju. Wiele z tych potraw jest również używanych w innych krajach regionu, ponieważ mają wiele cech wspólnych. W innych częściach regionu niektóre potrawy mają inne nazwy lub wykorzystują nieco inne składniki. Jednym ze zwolenników znaczenia dziedzictwa kulinarnego Kataru jest szef kuchni Noor Al Mazroei , który dostosowuje tradycyjne przepisy, uwzględniając wegańskie i bezglutenowe alternatywy.

Mieszanki przypraw z Kataru

Dziwaczny

Przyprawy odgrywają ważną rolę w wielu potrawach oraz w kuchni arabskiej. Kucharze zadbają o to, aby kupować przyprawy najlepszej jakości i nie przepłacać, aby zachować ich świeżość. Bizar to połączenie czarnego pieprzu, nasion kolendry, lasek cynamonu, goździków, suszonego imbiru, całego kardamonu, suszonego czerwonego chili i lasek kurkumy. Przyprawy są najpierw myte, a następnie suszone na słońcu, po czym są mielone i mieszane razem.

Mieszanka Daqoos

Jest to mieszanka czerwonego chili, która zawiera prażoną i kruszoną pszenicę, prażone i kruszone nasiona kminku, prażone i kruszone nasiona sezamu, nasiona kolendry, kruszone i suszone czerwone chili, ząbki czosnku i wreszcie sól.

Hisso

Ta mieszanka przypraw zawiera suszony imbir, laski cynamonu, nasiona kardamonu, cały czarny pieprz, kurkumę i nasiona kminku.

Główne dania

Kabsa, znany również jako machboos , machbūs lub machbous

machbous katarski

Ryż, mięso, cebula i pomidory zmieszane z przyprawami . To danie jest lokalną odmianą kabsa .

Makbus

Główny artykuł: Kabsa

Ryż, mięso i warzywa zmieszane z przyprawami. To danie jest podobne do biryani lub pulao .

Guzi

Pieczona jagnięcina w całości podana na orzechowym ryżu. zwany także shuwaa .

Madrouba

Madrouba to pikantna i pocieszająca katarska owsianka z kurczakiem, rozgotowanym ryżem i mnóstwem aromatów, takich jak kurkuma, kminek, kardamon, imbir, goździki, cynamon, czosnek i czarny pieprz. Zaleca się podawać madroubę jeszcze gorącą, najlepiej udekorowaną świeżą skórką z limonki.

Zające

Harees to danie wykonane ze zmielenia nasion pszenicy i wymieszania ich z tłuszczem (ghee). Dodaje się sól i wodę i można ją przygotować z kurczakiem lub mięsem.

Madrouba

Jareesh

Jareesh to zmiażdżona pszenica i jest przygotowywany z mięsem lub kurczakiem.

Khobes rgag

Khobos rgag to cienki płaski chleb, który składa się z mąki, wody i soli i jest również używany w innych potrawach, takich jak thareed.

Thareed

Thareed to mieszanka khobes rgag i bulionu, warzyw oraz kurczaka lub mięsa.

Napoje

kawa po arabsku

Główny artykuł: kawa po arabsku

Kawa parzona z ciemno palonych ziaren kawy doprawiona kardamonem i podawana z daktylami.

Karak

Karak , znany również jako „herbata z mlekiem” lub „mleko chai”, to jasnopomarańczowa mieszanka z kardamonem, szafranem i cukrem. Jest to herbata gotowana na wolnym ogniu z mieszanką przypraw wraz z odparowanym mlekiem.

Desery

Lugimat

Sago

Lugajmat

Składniki użyte do stworzenia tego słodkiego ciasta smażonego w głębokim tłuszczu to mąka, mleko, masło, cukier, szafran i kardamon. Po usmażeniu i przygotowaniu do podania zalewa się miodem lub słodkim syropem.

Chabee

Khabees to beznasienne daktyle namoczone w wodzie, połączone z prażoną mąką i zmieszane z cukrem, olejem, masłem, szafranem, kardamonem i wodą różaną.

Asida

Asida to słodkie danie z mąki, oleju i cukru.

Balet

Balaleet to makaron gotowany z cukrem, cynamonem , szafranem i kardamonem . Na wierzchu często kładzie się omlet .

Sago

Sago to słodki budyń żelatynowy doprawiony szafranem i kardamonem. Oryginalna receptura została stworzona przez egipskiego naukowca Mohameda Fathi.

Um ali

Um ali to pudding z chleba i ryżu.

Linki zewnętrzne

• https://www.marhaba.qa/souq-waqif-essential-common-spices-arab-cooking/
• https://www.willflyforfood.net/qatar-machboos-a-delight-that-will-make-you-crave-for-more/
• https://ar.hotels.com/go/qatar/best-food-doha
• https://mybrowser-search.com/search?q=google&ac=1468047342
• https://www.tasteatlas.com/madrouba