Warzywa konserwowane z Tianjin

Słoik konserwowanych warzyw Tianjin

Warzywo konserwowane Tianjin ( chińskie : 天津 冬菜 ; pinyin : Tiānjīn dōngcài ; dosł . „Warzywo zimowe Tianjin”; zwane także tung tsai ( chińskie : 冬菜 ), warzywo konserwowane Tientsin lub kapusta konserwowana Tianjin ) to rodzaj marynowanej kapusty pekińskiej pochodzącej z Tianjin , Chiny . Składa się z drobno posiekanej kapusty Tianjin (箭杆菜; odmiana kapusty pekińskiej o wydłużonym kształcie) i soli . Czosnek jest również ogólnie dodawany w procesie marynowania, chociaż jest pomijany w wersjach przygotowywanych do spożycia przez członków niektórych chińskich sekt buddyjskich, którzy praktykują ścisły buddyjski wegetarianizm i nie spożywają czosnku ani innych pikantnych potraw. To kiszone warzywo służy do aromatyzowania zup , zapiekanek czy dań duszonych.

Warzywa konserwowane Tianjin są dostępne w handlu w glinianych naczyniach lub przezroczystych plastikowych opakowaniach.

Zobacz też

• Chińskie pikle - Warzywa lub owoce, które zostały poddane fermentacji poprzez marynowanie solą i solanką
• Lista dań z kapusty