Garae-tteok
 | |
| Typ | Tteok |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Korea |
| Kuchnia powiązana | kuchnia koreańska |
| koreańskie imię | |
| Hangul | 가래떡 |
|---|---|
| Poprawiona latynizacja | garae-tteok |
| McCune-Reischauer | karae-ttŏk |
| IPA | [ka.ɾɛ.t͈ʌk̚] |
Garae-tteok ( 가래떡 ) to długi, cylindryczny tteok (ciasto ryżowe) z niekleistej mąki ryżowej . Grillowany garae-tteok jest czasami sprzedawany jako uliczne jedzenie . Cienko (i zwykle po przekątnej) pokrojony garae-tteok służy do przyrządzania tteokguk (zupa z ciasta ryżowego), tradycyjne danie spożywane podczas obchodów koreańskiego Nowego Roku . Rekord świata w najdłuższym garaetteoku padł w Dangjin , Korea Południowa w 2018 roku, z 5080 metrów (16670 stóp).
Przygotowanie
Tradycyjnie wytwarza się go poprzez gotowanie na parze niekleistej mąki ryżowej w siru (naczyniu do gotowania na parze), ubijanie jej i toczenie między dłońmi a stołem lub między dłońmi. Metoda tworzy gruby, cylindryczny placek ryżowy o średnicy około 2,5 centymetra (0,98 cala). Ręcznie zwijany garae-tteok nie ma jednolitego rozmiaru i ma zróżnicowaną grubość na całej długości.
Nowoczesne garae-tteok jest zwykle wytwarzane przez wytłaczanie gotowanej na parze mąki ryżowej za pomocą maszyn garae-tteok .
