Odkac

Muqmad / Oodkac

Kurs	Śniadanie lub kolacja
Region lub stan	Półwysep Somalijski
Główne składniki	Mięso

Muqmad lub oodkac to somalijskie danie składające się z konserwowanego mięsa. Termin muqmad jest używany na północnych terytoriach Somalii, takich jak Dżibuti iw całym Somalilandzie ; termin odkac jest bardziej popularny na południu ( Somalia ).

Zwykle jest spożywany z canjeero , ale czasami sam. Chociaż częściej spożywa się go na śniadanie i obiad, czasami jest również spożywany na obiad.

Muqmad lub odkac przygotowuje się, gotując mięso i mocząc je w roztopionym maśle, a następnie krojąc je w kostkę.