Olej roślinny (ujednoznacznienie)

Olej roślinny to ciecz pochodząca z roślin. Są one triglicerydach i obejmują oleje kuchenne , takie jak olej słonecznikowy , oleje stałe, takie jak masło kakaowe , oleje stosowane w farbach , takie jak olej lniany i oleje do celów przemysłowych, w tym jako biopaliwa .

Olej roślinny może również odnosić się do:

Olejki eteryczne są oparte na lotnych związkach aromatycznych i obejmują oleje stosowane w aromatach, zapachach i do celów zdrowotnych, takie jak olejek cytrynowy lub olejek z mięty pieprzowej .
Oleje macerowane to oleje, do których dodano inne substancje, takie jak zioła. Zwykle stosowanym olejem jest olej typu tłuszczowego klasy spożywczej
uwodornione to tłuszcze i oleje na bazie triglicerydów, które zostały przepłukane wodorem w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem . Wodór wiąże się z triglicerydem, zwiększając masę cząsteczkową. Oleje są uwodorniane w celu zwiększenia odporności na jełczenie ( utlenianie ) lub w celu podniesienia lepkości i temperatury topnienia tłuszczu lub oleju.

Zobacz też