Olejek z melona Kalahari
Olej z melona Kalahari znany również jako Tsamma (Damara/Nama) , dziki arbuz (angielski) , bitterboela , karkoer (afrikaans) , dziki arbuz , makatane (Setswana) lub olej Mokaté , to olej roślinny , ekstrahowany z nasion melona Kalahari ( Citrullus vulgaris ), który występuje endemicznie na pustyni Kalahari , obejmującej Namibię , Botswanę i Republikę Południowej Afryki . Będąc jedną z 1200 odmian melona, olejek z melona Kalahari różni się od zwykłego oleju z pestek arbuza. Nasiona melona Kalahari składają się z około 50% oleju, 35% białka i 5% błonnika pokarmowego .
Nazwa INCI
Powszechnym nieporozumieniem jest to, że nazwa INCI oleju z melona Kalahari różni się od oleju z arbuza, że ten pierwszy znany jest jako olej z nasion Citrullus lanatus , a drugi jako olej z nasion Citrullus vulgaris . Przez ponad 100 lat w literaturze naukowej oba terminy były używane zamiennie do opisania zarówno słodkiego, czerwonego arbuza, jak i gorzkiego melona Kalahari. Prawdziwa sytuacja jest taka, że niepewność co do nazwy naukowej jest uznawana przez Radę Produktów do Pielęgnacji Osobistej oraz Bazę Danych Składników i Substancji Kosmetycznych Unii Europejskiej, które rejestrują obie nazwy INCI jako synonimy siebie.
Historia
Melon Kalahari jest uważany za pierwotnego dzikiego arbuza i ewolucyjnego przodka pospolitego, słodkiego arbuza, wyróżniającego się mniejszym rozmiarem, bladożółtym miąższem i gorzkim smakiem. Roślina jest powszechnie uważana za chwast, gdzie rośnie dziko, szczególnie w centralnej i wschodniej Namibii, Botswanie i północno-zachodnich prowincjach Republiki Południowej Afryki, Free State , Western Cape i Northern Cape .
Melon Kalahari był używany przez lud San z Kalahari od ponad 4000 lat. Słowo Kalahari pochodzi od słowa Kgala z Tswany, oznaczającego „wielkie pragnienie”, dlatego pomimo gorzkiego smaku melona służył on jako kluczowe źródło wody, zwłaszcza że bogate w wodę melony dojrzewają w porze suchej, kiedy wody powierzchniowe jest niedostępny. Chociaż melony były żywione przez szeroką gamę zwierząt, były one w większym stopniu wykorzystywane przez większe zwierzęta jako dodatkowe źródło wody. Mówi się, że San może przeżyć sześć tygodni na pustyni na samych melonach Kalahari. Dodatkowo San mieli ziarno na pastę i używali go do ochrony skóry przed surowymi elementami pustyni, podczas gdy miąższ zmieszany z wodą był używany jako krem do opalania. Mączka z nasion ma również historię stosowania jako kosmetyk. Po zmieleniu był żuty i zwilżany śliną, a następnie rozsmarowywany na skórze, aby uzyskać zdrową, pozbawioną skazy cerę.
Wygląd
Olej z nasion melona Kalahari jest płynny w temperaturze pokojowej, ma naturalnie jasnożółty kolor i ma orzechowy smak i zapach.
Chemia
Właściwości fizyczne oleju z melona Kalahari
| Ciężar właściwy w temperaturze 20 °C | 0,92 ± 0,001 |
| Współczynnik załamania światła w temperaturze 25 °C | 1,472 ± 0,001 |
| Odczyn jodowy | 118,61 ± 1,03 |
| Wartość p-anizydynowa | 1,69 ± 0,17 |
| Wartość kwasowa | 1,63 ± 0,059 |
| Zawartość nadtlenka | 2,98 ± 0,20 |
| Wartość zmydlenia | 187,86 ± 2,42 |
Olej jest naturalnie bogaty w kwas linolowy, omega-6, wielonienasycony niezbędny kwas tłuszczowy, który ma kluczowe znaczenie dla biologii komórki, ale nie może być wytwarzany przez organizm, dlatego musi być uzupełniany w diecie lub nakładany miejscowo na skórę.
Olej z melona Kalahari to jedyny olej, który zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe , które są jednocześnie stabilne, przede wszystkim dzięki zawartości witaminy E . Głównym składnikiem jest γ-tokoferol (70,56 mg/100 g), a następnie α-tokoferol (25,94 mg/100 g). W literaturze i w handlu odnotowano całkowite stężenia tokoferolu do 2742,4 mg/kg. Te wysokie wartości zapewniają właściwości przeciwutleniające i długi okres trwałości do celów przemysłowych, farmaceutycznych i kosmetycznych.
W handlu błędnie twierdzi się, że olej zawiera witaminę A (retinol) i witaminę C. Podczas gdy owoc melona Kalahari zawiera te witaminy, olej nie. Dzieje się tak, ponieważ witamina A jest wytwarzana wyłącznie przez zwierzęta z prowitaminy A, a witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie.
Kwasy tłuszczowe obecne w oleju z melona Kalahari
| Kwas tłuszczowy | Omega | Atomy węgla: wiązania podwójne | procent % |
| Kwas linolowy | 6 | C18:2 | 56,8–70,8% |
| Kwas oleinowy | 9 | C18:1 | 13,03–17,1% |
| Kwas stearynowy | NA | C18:0 | 5,6–13,8% |
| Kwas palmitynowy | NA | C16:0 | 8,8–15,7% |
| Kwas linolenowy | 3 | C18:3 | 0,46–1,6% |
| Kwas mirystynowy | NA | C14:0 | 0,78% |
W oleju występują fitosterole , w tym β-sitosterol (485,49 mg/100 g), kampesterol (130,41 mg/100 g) i stigmasterol (25,87 mg/100 g). Obecne kwasy fenolowe to kwas galusowy , protokatechowy , p -hydroksybenzoesowy , wanilinowy , kawowy , syryngowy (śladowy), p -kumarowy i ferulowy . Te kluczowe metabolity wtórne wykazują skuteczne działanie wychwytujące rodniki nadtlenowe i potencjalnie mają korzystne działanie farmakologiczne.
Używa
Tłoczony na zimno olej z melona Kalahari jest nowym składnikiem, stosowanym w różnych europejskich i amerykańskich branżach kosmetycznych i do pielęgnacji włosów do opracowywania produktów ze względu na jego stabilność, właściwości nawilżające i kondycjonujące skórę. Olej nie podrażnia ludzkiej skóry. Naturalna kompozycja zasadniczo kwasów tłuszczowych odżywia skórę, przywraca elastyczność, wspomaga regenerację komórek oraz wspomaga funkcję bariery skórnej i naprawę. Nakładanie olejku na twarz może pomóc w leczeniu trądziku pospolitego , ze względu na wysoką zawartość kwasu linolowego, który odbudowuje stan zapalny bariery skórnej i równoważy kwas oleinowy naturalnie występujący w łoju pacjentów z trądzikiem. Wysokość kwasu linolowego w oleju z nasion melona Kalahari nadaje mu również lekką, nietłustą konsystencję.
Ekstrakcja
Melon Kalahari to ziele o długości do 10 m (33 stóp) z szerokimi liśćmi i żółtymi kwiatami. Owoce, które różnią się wielkością i kolorem, zawierają gładkie, sprasowane nasiona o kolorze czarnym lub żółtawo-białym. Aby wydobyć olej z nasion, nasiona są suszone w celu zmniejszenia zawartości wody. Wydajność ekstrakcji oleju różni się w zależności od metody ekstrakcji.
Ekstrakcja tłoczona na zimno
Ten proces jest preferowaną metodą do użytku komercyjnego i obejmuje ekstrakcję mechaniczną, bez obróbki cieplnej lub chemicznej. Olej z nasion tłoczony na zimno otrzymuje się poprzez tłoczenie surowych, suszonych nasion za pomocą prasy śrubowej. Temperatura oleju podczas procesu tłoczenia nie powinna przekraczać 60°C (140°F), aby zachować zawarte w nim składniki bioaktywne.
Ekstrakcja oparta na Soxhleta
do ekstrakcji oleju stosuje się prostą aparaturę i różne niepolarne rozpuszczalniki, w tym n -heksan i chloroform . Ekstrakcja n -heksanem dała 41,3% - 43,6%. Stwierdzono, że na wydajność oleju wpływa przede wszystkim stosunek rozpuszczalnika do jądra, a nie czas i temperatura.
Ekstrakcja płynem nadkrytycznym (SFE)
Ekstrakcja nadkrytycznym CO 2 znacznie zwiększa potencjalny plon uzyskiwany z ziarna. Przy zmiennych parametrach ciśnienia i temperatury wydajność oleju waha się od 49% do 76,3%. Polega na mieszaniu nasion lub proszku z wełną szklaną w określonym stosunku 25:1 (wag./wag.) we wkładzie, który umieszcza się w komorze ekstrakcyjnej z kontrolą temperatury. Przepływ skroplonego CO 2 jest wprowadzany przez pompę tłokową o kontrolowanej temperaturze i ciśnieniu. Ekstrakt jest oddzielany od CO2 fazy i zebrano pod ciśnieniem atmosferycznym iw temperaturze otoczenia. Techniki ekstrakcji rozpuszczalnikami, takie jak ekstrakcja SFE i Soxhleta, są popularne w badaniach akademickich, ale są mniej preferowane w komercyjnej produkcji oleju ze względu na użycie rozpuszczalników.
Wpływy
Środowiskowy
Melon Kalahari jest wysoce przystosowany do przetrwania suszy w suchym, pustynnym środowisku, gdzie potrzebuje bardzo mało wody, aby przetrwać. Rośnie łatwo, z dala od lasów, na obszarach słabo wykorzystywanych, gdzie inne uprawy komercyjne mają trudności z uprawą. Odporność rośliny na suszę i wysoka wydajność oleju sprawiają, że ten gatunek melona jest zrównoważonym zasobem do użytku komercyjnego.
Roślina sezonowa produkuje jedną uprawę rocznie, co pozwala na zrównoważone zbiory na dużą skalę, ponieważ produkcja może się rozszerzać i kurczyć zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, bez znaczącego wpływu na środowisko. Olejek z melona Kalahari ma przewagę w zakresie zrównoważonego rozwoju w stosunku do olejów pozyskiwanych z drzew wykorzystywanych do produkcji olejków kosmetycznych, takich jak argan , baobab , marula czy drzewa migdałowe , które potrzebują wielu lat, aby dojrzeć, zanim zaczną owocować, dostosowując się w ten sposób do elastycznych wymagań globalnego rynku z dużo większymi trudnościami.
Społeczny
Produkcja oleju z melona Kalahari ma ogromny potencjał wpływu społeczno-ekonomicznego. Ankieta przeprowadzona przez Agri SA w celu oceny wpływu suszy na rolnictwo i tworzenie miejsc pracy wykazała, że od 2018 r. sektor rolniczy stracił 31 000 miejsc pracy w prowincjach poważnie dotkniętych suszą i stracił około 7 miliardów rupii. Odporna na suszę biologia melona Kalahari może zapewnić tradycyjne źródła utrzymania w sektorze rolnictwa Republiki Południowej Afryki, które zostały utracone w wyniku suszy.
Wykorzystanie oleju z melona Kalahari z rodzimych źródeł do produktów o wartości dodanej pozwala na poprawę warunków życia społeczności wiejskich będących dostawcami i/lub producentami tego surowca.