Pamid

Informacje na temat bułgarskiej odmiany białych winogron znanej również jako Pamid można znaleźć w artykule Dimiat .

Pamid to stara odmiana winogron używana do produkcji wina czerwonego . Uprawia się ją w Bułgarii od czasów starożytnych Traków . W przeszłości była to najbardziej rozpowszechniona odmiana bułgarska, ale dziś jej plantacje są bardzo ograniczone. Pamid uprawia się także w Jugosławii , Albanii , Turcji , Grecji , na Węgrzech i w Rumunii . Grono jest średniej wielkości (10–16 cm), a winogrono jest średniej wielkości jest mały (14–15 mm) i soczysty. Skórka jest cienka, czerwona lub czasami ciemnoczerwona. Odznacza się doskonałą plennością , a jej rocznik przypada na połowę września. Jego wydajność wynosi około 4–5 kg. Nie potrzebuje żadnego szczególnego rodzaju gleby, ale winogrona najlepszej jakości uprawiane są na terenach pagórkowatych, na glebach lekko przepuszczalnych.

Winogrono to gromadzi wystarczającą ilość cukru – od 18 do 24% – ale jego kwasowość jest niska: 4–5 g/dm3. Wina są czerwonymi, lekkimi winami stołowymi, przeznaczonymi do masowej konsumpcji. Mają niską kwasowość i niski ekstrakt, dlatego nie nadają się do dojrzewania i należy je spożywać młode, zaraz po fermentacji i klarowaniu .