Peggy Brunache
Peggy Brunache jest haitańską amerykańską historyczką żywności i archeologiem . Obecnie mieszka w Perth i wykłada historię niewolnictwa atlantyckiego na Uniwersytecie w Glasgow . Brunache brał udział w różnych programach BBC i bierze udział w corocznym festiwalu żywności w Perth, zwanym Southern Fried Food Festival.
Biografia
Brunache pochodzi z Haiti i dorastał w Miami na Florydzie . Na studiach zajmowała się antropologią, a następnie zaangażowała się w szkołę terenową prowadzoną przez Kathleen Deagan w St. Augustine na Florydzie . Brunache uzyskała tytuł magistra na University of South Carolina , a następnie uzyskała doktorat na University of Texas . Podczas pobytu w Karolinie Południowej Brunache tęskniła za jedzeniem, z którym dorastała i zaczęła sama gotować.
W maju 2006 roku przeniosła się do Szkocji , aby być bliżej Andy'ego Shearera. Brunache i Shearer poznali się w 2005 roku w South by Southwest i po spotkaniu pozostali w kontakcie. Pobrali się w grudniu 2006 roku. Razem założyli rodzinę i skończyła pracę magisterską, która dotyczyła niewolnic na Gwadelupie i ich kuchni. Jej praca dyplomowa wskazywała na pochodzenie współczesnej kuchni kreolskiej i Soul Food . Poprzez swoją pracę o kobietach w La Mahaudière , odkryła, że niewolnice zajmowały się głównie gotowaniem i były bardzo zaangażowane w rynki wyspiarskie. Kobiety te wniosły znaczący wkład w kuchnię regionu.
Około 2007 roku Shearer i Brunache rozpoczęli Perth Southern Fried Food Festival. Festiwal celebruje amerykańskie jedzenie z południowych Stanów Zjednoczonych . Brała także udział w The Kitchen Café w BBC Radio Scotland . Wystąpiła także w serialu historycznym BBC Two , A Black History of Britain .
Brunache wykłada na Uniwersytecie w Glasgow . W 2016 roku otrzymała Fundacji Forda na wykopaliska w pierwszej zintegrowanej szkole w Ohio , Parker Academy .