Petit-Beurre

Petit-Beurre

Petit Beurre lub Véritable Petit Beurre , znany również pod inicjałami VPB , to rodzaj kruchego ciasta z Nantes , które jest najbardziej znane we Francji w ogóle, a zwłaszcza w Kraju Loary . To Petit Beurre firmy LU , która odniosła światowy sukces. Suche ciasto zostało wynalezione w 1886 roku przez Louisa Lefèvre-Utile w mieście Nantes i zostało zainspirowane niektórymi angielskimi produktami tamtych czasów. Ale Petit Beurre z LU nie był pierwszym, który się pojawił, również LU nie ma wyłączności na nazwę.

Merytoryczny Petit Beurre to ogólny termin z przeszłości; ma myślnik, a gdy jest to liczba mnoga Petit-beurre jest często błędnie pisana. Jest znany w krajach anglosaskich jako francuski Petit Beurre, aw Turcji nazywa się „Petibör” i „Πτι-Μπερ” / „PteeBer” w Grecji.

Le Petit Beurre LU

Le Petit Beurre LU został wynaleziony przez Louisa Lefèvre-Utile, syna Pauline Lefèvre-Utile , w 1886 roku. Foremka do ciastek w kształcie Petit Beurre została wykonana 8 września 1886 roku. Ale Louis Lefèvre nie zgłosił znaku towarowego „Petit Beurre LU” do 9 kwietnia 1888 do sądów handlowych w Nantes.

Charakterystyka

Mierzą 65 mm długości, 54 mm szerokości i 6,5 mm grubości przy wadze jednostkowej 8,33 g. Powierzchnia herbatnika jest gładka i ma dwadzieścia cztery wcięcia (cztery wiersze w sześciu kolumnach) przemieszane z napisem „LU PETIT-BEURRE NANTES” w trzech wierszach. Postacie pisma mają przypominać o książkach do pisania, które czytała babcia jednego z twórców Le Petit Beurre. Ciastko jest podlewane mlekiem przed pieczeniem, aby uzyskać „domowy” wygląd. Grubość 8 herbatników jest równa szerokości, co pozwala na kwadratowe opakowanie.

Produkcja

W swoim zakładzie w La Haie-Fouassière , około dwudziestu kilometrów na południe od Nantes , LU produkuje ponad 9 000 ton VPB rocznie, około 1 miliarda herbatników pakowanych w 41 milionów opakowań VPB.

Dekoracja

Le Petit Beurre LU jest ozdobiony czterema rogami w kształcie uszu, ma czternaście zębów długości, dziesięć zębów szerokości lub łącznie pięćdziesiąt dwa zęby i przedstawia dwadzieścia cztery wcięcia w czterech rzędach po sześć. Liczby te można interpretować: cztery pory roku, pięćdziesiąt dwa tygodnie w roku lub dwadzieścia cztery godziny na dobę.

Reklama

Jednym z najbardziej znanych haseł Petit Beurre jest: „Cztery uszy i czterdzieści osiem zębów”.

Składniki i odżywianie

Według producenta le Petit Beurre LU zawiera:

• Mąka pszenna : 73,5%
• Cukier puder
• Masło : 13,6%
• Mleko skondensowane : 1,3%
• Sól
• Proszek do pieczenia
• Ekstrakt lub aromat

Również według tego samego źródła spożycie składników odżywczych jest następujące:

	Porcja 100 gr	Porcja: 1 ciastko
Wartość energetyczna	440 kcal – 1850 kJ	36 kcal – 154 kJ
Białko	8 gr	0,7 gr
Węglowodany	73 gr	6,1 gr
lipidy	12 gr	1 gr

Inne Petits Beurre

Podczas projektowania Petit Beurre Louis Lefèvre-Utile został szybko skopiowany przez swoich konkurentów. Następnie rozpoczął dość zjadliwą kampanię reklamową, w której zmienił nazwę swojego ciastka na „Véritable Petit Beurre” lub „True Petit Beurre”. Po wielu latach udało mu się narzucić podstawową recepturę, bez chemicznych dodatków, zmniejszając liczbę konkurentów.

Inny słodki herbatnik maślany produkowany we Francji jest znany jako „Petit beurre with Lorient sea salt ”.

W 1891 roku w Hanowerze w Niemczech firma Bahlsen rozpoczęła produkcję Butterkeks (ciasteczek maślanych bardzo podobnych do francuskiego Petit Beurre ) o nazwie Leibniz-Keks w hołdzie dla filozofa i matematyka Gottfrieda Wilhelma von Leibniza. Obecnie wiele innych firm na całym świecie produkuje podobne herbatniki.

Zobacz też

• Lista plików cookie

1. ↑ ^{a i b} Patrick Thibault, La Belle Histoire de LU , s. 73.
2. ↑ Archiwum „ ”.
3.   ↑ Patrick Lefèvre-Utile, L'Art du biscuit , Éditions Hazan, ISBN 2-85025-428-2
4. ↑ « Wywiad z Gérardem Philippe, directeur de l'usine LU » archiwum L'internaute (konsultacja z 6 czerwca 2008) .
5. ↑ Composition indiquée sur un paquet de biscuits
6. ↑ Informations Nutritionnelles wspominanées sur un paquet de biscuits
7. ↑ Patrick Thibault, La Belle Histoire de LU , s. 77.
8. ↑ « Petit Beurre de Lorient » archiwum Albert Menès (consulté le6 janvier 2008)

Linki zewnętrzne

• Historia i produkcja Nantes Petit Beurre, zdjęcia i podpisy na Linternaute.com (po francusku)

Dalsza lektura

•   Lizambard, M. (2013). Véritable Petit Beurre LU - Mini smakosze (po francusku). MIEJSCE DES EDITEURS. ISBN 978-2-263-06191-2 . Źródło 14 lutego 2015 r .
•   Auzias, D. (2006). Guide du chocolat et des confiseries . Petit futé, Thematique przewodnik (w języku francuskim). Nouvelles Editions de l'Université. ISBN 978-2-7469-1722-4 . Źródło 14 lutego 2015 r . (po francusku)
•   Greenspan, D.; Richardson, A. (2014). Baking Chez Moi: Przepisy z mojego paryskiego domu do twojego domu w dowolnym miejscu . Houghton Mifflin Harcourt. P. 270. ISBN 978-0-547-72424-9 . Źródło 14 lutego 2015 r .