Pinca
 | |
| Alternatywne nazwy | Sirnica, Pinza |
|---|---|
| Typ | Słodka bułka |
| Miejsce pochodzenia | Chorwacja , Czarnogóra , Słowenia , Włochy |
| Region lub stan | Dalmacja , Zatoka Kotorska , Istria , Gorizia , Triest |
| Główne składniki | Mąka , drożdże , rodzynki , skórka |
| Wariacje | Titola, poczwarka, colomba i jajarica |
Pinca (również pogača , sirnica lub pinza ) to tradycyjna słodka bułka wielkanocna z Dalmacji , Istrii i Zatoki Kotorskiej . Jest również popularna w Goriška w Słowenii , na słoweńskim wybrzeżu , w zachodniej Chorwacji oraz w częściach prowincji Triest i Gorizia we Włoszech .
Opis
Jest to bochenek chleba na słodko, ze znakiem krzyża, który przed pieczeniem wycina się nożem na wierzchu.
Stosowanie
Pinca jest spożywana na zakończenie Wielkiego Postu , ponieważ zawiera dużo jaj. Wraz z jajkami wielkanocnymi pinca pozostaje centralnym elementem rodzinnego śniadania wielkanocnego w obszarach, w których jest spożywana. Na obszarach miejskich coraz częściej jest to jedyny przedmiot zabierany na Mszę Wielkanocną w celu błogosławienia i często wręczany gościom jako symbol dobrych życzeń.
Linki zewnętrzne