Pomyślny Esculent
 | |
| Autor | Jan Czytelnik |
|---|---|
| Wydawca | Losowy Dom |
Data publikacji |
2008 |
| Typ mediów | Twarda okładka |
| Strony | 320 |
| ISBN | 0-434-01318-8 |
| OCLC | 176824296 |
The Propitious Esculent: The Potato in World History to książka Johna Readera przedstawiająca rolę ziemniaka ( tytułowego esculenta) w historii świata . Został również opublikowany pod tytułami The Untold History of the Potato and Potato: A History of the Propitious Esculent .
Ziemniak był obecny i wpływowy podczas najważniejszych wydarzeń w ciągu ostatnich 500 lat. Należą do nich historyczne momenty odkryć i zmian kulturowych, które doprowadziły do obecnego zglobalizowanego świata. Ziemniaki miały jeden region pochodzenia; sposób, w jaki przemieszczały się z miejsca na miejsce, wpłynął na różnorodność bulw oraz ludzi i miejsca, które je otrzymywały. Książka czytelnika ma na celu kontekstualizację ziemniaka w historii świata.
Czytelnik przedstawia informacje i idee w The Propitious Esculent, opierając się na pracach dwóch ważnych uczonych: Redcliffe N. Salaman i William H. McNeill . W 1949 roku Salaman napisał książkę „ Historia i społeczny wpływ ziemniaka” . Po opublikowaniu bardzo wpływowych The Rise of the West (1963) oraz Plagues and Peoples (1976), McNeill opublikował esej zatytułowany „Jak ziemniak zmienił historię świata” w 1999 roku. Czytelnik opisuje ich wkład w zrozumienie rozwoju i roli ziemniaka we współczesnym świecie. Następnie łączy ich publikacje z nowo dostępnymi informacjami ze świata genetyki i historii końca XX wieku, aby uzyskać pełniejsze zrozumienie ziemniaka jako gracza na światowej scenie.
Streszczenie
Czytelnik dzieli swoją eksplorację ziemniaka na trzy sekcje: Ameryka Południowa, Europa, Świat.
Ameryka Południowa
Pierwsza sekcja opisuje środowiska, Andy i altiplano , w którym rozwijał się ziemniak. W przeszłości, co najmniej 3000 lat temu, ludzie żyjący w tych środowiskach zaczęli wykorzystywać naturalnie występującą roślinę. Z biegiem czasu interakcje międzyludzkie rozwinęły kwitnącą roślinę z wartościową pod względem odżywczym i smaczną bulwą, która następnie stała się ważnym składnikiem diety człowieka. Czytelnik poświęca kilka stron na opisanie sposobu, w jaki Hiszpanie zakładali kolonie i imperium w Ameryce Południowej, aby wydobywać surowce mineralne i wykorzystywać dostępną siłę roboczą. Przedstawia chronologię wydarzeń i pokazuje, że minęło kilka dziesięcioleci, zanim wartość ziemniaka stała się oczywista dla każdego Europejczyka. W tej dyskusji Reader opisuje obecne warunki uprawy ziemniaków w regionie Andów.
Europa
W drugiej części książki Czytelnik śledzi drogę ziemniaka przez Ocean Atlantycki. Liczne postoje na wyspach atlantyckich dały roślinie czas na dostosowanie się do różnych środowisk i długości dnia. Czytelnik poświęca wiele stron procesowi ustalania, kto pierwszy miał ziemniaka i gdzie go uprawiał oraz na jaką skalę konsumpcji. Wygląda to na zachodnią troskę zakorzenioną w podstawowej konkurencji. Jednak śledzenie tej konkretnej linii czasu ilustruje łańcuchy towarowe, rozwój gospodarczy, zmiany kulturowe (w tym teorię i metody naukowe) oraz zmiany biologiczne.
W Europie ziemniak nie został od razu dobrze przyjęty. Czytelnik omawia, w jaki sposób oskarżono go o powodowanie trądu lub innych dolegliwości, a następnie, jak zmieniło się postrzeganie ziemniaka przez grupy kulturowe i stał się czymś całkowicie zdrowym. Ziemniak znajduje się również w centrum zmian demograficznych i kulturowych, co jest najbardziej widoczne w przypadku Irlandii. Wyjaśnienie czytelnika dotyczące tego, co wydarzyło się podczas wielkiej europejskiej klęski ziemniaczanej w latach 1845-1850, omawia biospołeczne i biopolityczne procesy tego okresu. Pomyślny Esculent sugeruje, że los Irlandii nie był wyłącznie winą grzyba, ale wynikiem łańcucha decyzji rządowych, które zostały wprowadzone w życie ze względu na właściwości ziemniaka.
Na całym świecie
W końcowej części książki Reader opisuje rozprzestrzenianie się ziemniaka na całym świecie oraz sposób, w jaki ludzie na całym świecie postanowili badać ziemniaka, aby chronić jego zdrowie genetyczne. Ziemniak rozprzestrzenił się pomyślnie, częściowo dzięki wnioskom wyciągniętym po Wielkim Głodzie w Irlandii, w którym biolodzy i rolnicy stworzyli metody zapobiegania zarazie wywołanej przez grzyby. Drugi punkt, ochrona zdrowia genetycznego, jest szczególnie ważny, ponieważ tak duża część światowej populacji jest uzależniona od ziemniaka jako stabilnej diety. Od tak długiego okresu ingerencji człowieka w rozwój ziemniaka, ma on właściwości genetyczne, które stały się rzadkie, a także słabości w kodzie genetycznym, które prowadzą do defektów w różnych częściach rośliny. Łącząc globalną wiedzę i zasoby, biologów, ekologów i antropologów na Międzynarodowe Centrum Ziemniaka zabezpiecza odmiany ziemniaka.