Różowa Dama (koktajl)
| Koktajl | |
|---|---|
 | |
| Typ | Koktajl |
| Bazowy duch | |
| Podawane | Prosto : schłodzone, bez lodu |
| Standardowa dekoracja | wiśnia |
| Standardowe naczynia do napojów |
.svg){kind=small} |
| Powszechnie używane składniki |
|
| Przygotowanie | Dokładnie wstrząśnij składniki z lodem i przelej do kieliszka koktajlowego. Udekoruj wiśnią. |
Pink Lady to klasyczny koktajl na bazie ginu z długą historią. Swój różowy kolor zawdzięcza dodaniu grenadyny .
Podstawowy przepis i jego wariacje
wspólne zastosowanie ginu, grenadyny i białka jaja . W swojej najbardziej podstawowej formie różowa dama składa się tylko z tych trzech składników. Według Cafe Royal Cocktail Book z 1937 r. przyrządza się go ze szklanki ginu, łyżki grenadyny i białka z jednego jajka, wstrząśniętych i przecedzonych do szklanki.
Często do podstawowej formy dodaje się sok z cytryny. Inna bardziej kremowa wersja różowej damy, która istnieje co najmniej od lat dwudziestych XX wieku, dodaje do podstawowej formy słodką śmietankę. W Nowym Orleanie ta wersja była również znana jako różowa shimmy . W niektórych przepisach śmietanki nie dodaje się do formy podstawowej, lecz po prostu zastępuje białko, a czasami dodaje się także sok z cytryny.
Zwykle składniki dowolnej wersji miesza się z lodem, a po przecedzeniu do szklanki koktajl można ozdobić wiśnią.
Historia
Dokładne pochodzenie różowej damy nie jest znane na pewno. Czasami jej wynalezienie przypisuje się architektowi wnętrz i wybitnej działaczce społecznej Elsie de Wolfe (1865-1950), niemniej jednak kojarzony z nią przepis wyraźnie różni się od powszechnych przepisów na różową damę. Czasami mówi się, że nazwa samego koktajlu została zaczerpnięta z musicalu Ivana Carylla z 1911 roku na Broadwayu pod tym samym tytułem lub na cześć jego gwiazdy Hazel Dawn , znanej jako „Różowa Dama”. W czasach prohibicji (1920-1933) koktajl był już powszechnie znany. W tamtych latach był to popularny napój w Southern Yacht Club w Nowym Orleanie, gdzie oferowano go również pod nazwą pink shimmy . Jej przepis powstał dzięki Armondowi Schroederowi, zastępcy menadżera klubu. Popularność różowej damy można częściowo wytłumaczyć często słabą jakością ginu w czasach prohibicji, przez co trzeba było maskować jego zły smak.
Najpóźniej w latach trzydziestych XX wieku różowa dama zaczęła uzyskiwać wizerunek typowego „kobiecego” lub „dziewczęcego” napoju ze względu na swoją nazwę i słodko-kremowy smak kojarzony zwykle z kobiecym gustem w publikacjach takich jak Esquire's Handbook for Hosts ( 1949 ) . Mówi się o hollywoodzkiej gwieździe i symbolu seksu Jayne Mansfield , że przed posiłkiem piła różową damę. Następnie koktajl wypadł z łask męskich krytyków koktajli, których zniechęcił jego rzekomy „kobiecy” charakter. W swojej publikacji spekulował pisarz i barman Jack Townsend The Bartender's Book (1951), że bardzo niegroźny wygląd różowej damy mógł podobać się kobietom, które nie miały dużego doświadczenia z alkoholem. W pewnym momencie różowa dama znalazła się na liście dziesięciu najgorszych koktajli magazynu Esquire .
Zobacz też
Notatki
-
^
Informacje na temat ginu, grenadyny, białka jaj można znaleźć w artykule Halley , Tarling/Carter. Informacje na temat ginu, grenadyny, białka jaja, soku z cytryny można znaleźć w artykule Calabrese . Informacje na temat ginu, grenadyny, białka jaja, soku z cytryny, jabłoni można znaleźć w artykule Giglio/Fink , Naigh , Felten . Informacje na temat ginu, grenadyny, białka jaj, śmietanki można znaleźć w artykule Widmer , Scheib Chirico . Dla ginu, grenadyny, białka jaja, soku z cytryny, śmietanki, patrz White , Chirico Dla ginu, grenadyny, śmietanki, patrz Chirico , Randall .
- ^ Tarling/Carter, Halley
- ^ Widmer, Scheib, Chirico, biały, Randall
- ^ Calabrese, Giglio/Fink, Chirico, Biały
- ^ Mikstura Elsie de Wolfe, zwana także koktajlem Lady Mendl, również jest na bazie ginu, ale dodaje sok grejpfrutowy i Cointreau (patrz Fehrman/Fehrman )
- ^ Calabrese, biały
- ^ Josepha F. Clarke'a (1977). Pseudonimy . BCA. P. 48.
- ^ Ryszard Lamparski (1968). Cokolwiek się stało--?: Druga seria . Wydawcy Koronni. P. 100.
- ^ C. Gerald Fraser: Hazel Dawn, aktorka teatralna, nie żyje w wieku 98 lat . New York Times, 11.08.1988
- Bibliografia _
- Bibliografia _ _ _
- ^ Eric Felten: Ta dama ma cierpki smak . Wall Street Journal , 21 marca 2007
- ^ Felten, Randall
- Bibliografia _
- ^ Zmiana losu . Kroniki koktajlowe 22.03.2006 (dostępne 15.09.2011)
- Eric Felten: Jak tam Twój drink?: Koktajle, kultura i sztuka dobrego picia . Agate Publishing 2007, ISBN 978-1-57284-089-8 , s. 120–123
- Salvatore Calabrese: Kompletny przewodnik barmana w domu: 780 przepisów na doskonały napój . Sterling Publishing Company 2002, ISBN 978-0-8069-8511-4 , s. 2-3. 61
- Mary Lou Widmer: Nowy Orlean w latach dwudziestych . Pelican Publishing Company 1993, ISBN 978-0-88289-933-6 , s. 10-10. 132
- Daniel R. White: Książka o klasycznych koktajlach . Andrews McMeel Publishing 1998, ISBN 978-0-8362-6796-9 , s. 1. 51
- Rob Chirico: Przewodnik terenowy po koktajlach: jak rozpoznać i przygotować praktycznie każdy napój mieszany w barze . Quirk Books 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 , s. 208–210
- Ted Naigh: Vintage alkohole i zapomniane koktajle . Quarry Books, ISBN 978-1-59253-561-3 , s. 251–252
- Anthony Giglio, Ben Fink: Oficjalny przewodnik barmana pana Bostona . John Wiley and Sons, ISBN 978-0-470-39065-8 , s. 10-10. 89
- Ned Halley: Wordsworth Słownik napojów . Wydania Wordsworth 2005, ISBN 1-84022-302-2 , s. 15. 461
- WJ Tarling, Frederick Carter: Książka koktajlowa Cafe Royal . Pall Mall Ltd., Coronation Edition, Londyn 1937, s. 25. 154
- Cherie Fehrman, Kenneth R. Fehrman: Innowatorzy projektowania wnętrz 1910-1960 . Fehrmann Books 2009, ISBN 978-0-9842001-0-8 , s. 15 15
- Flora K. Scheib: Historia Południowego Yacht Clubu . Pelican Publishing 1986, ISBN 1-56554-537-0 , s. 10-10. 170
- Jessy Randall: Napoje „dziewczyny” . W: Jack S. Blocker, David M. Fahey, Ian R. Tyrrell: Alkohol i wstrzemięźliwość w historii współczesnej: międzynarodowa encyklopedia . ABC-CLIO 2003, ISBN 1-57607-833-7 , tom 1, s. 1. 267