Kamienista droga (deser)
 Tradycyjna kamienista droga w australijskim stylu
| |
| Kurs | Herbatnik |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Australia |
| Główne składniki | Czekolada mleczna , ptasie mleczko |
Rocky road to rodzaj kromki bez pieczenia składającej się z mlecznej czekolady i pianek marshmallow oraz innych składników, które różnią się w zależności od kraju. Na obszarach wpływów brytyjskich była wcześniej określana jako „ Tiffin ”, ale nazwa australijsko-amerykańska zaczęła dominować w Wielkiej Brytanii. Zwykle podawany jest w pojedynczych porcjach, takich jak brownie , lub w kuchni amerykańskiej jako smak lodów .
Powstaje przez zmieszanie roztopionej czekolady z innymi składnikami przed schłodzeniem do stężenia. Następnie można go pokroić w paski lub kwadratowe kawałki.
Historia
Pochodzenie deseru jest przedmiotem dyskusji, ale najwcześniejsza wzmianka o nim pochodzi z 1853 roku w Australii, gdzie rzekomo utworzono kamienistą drogę jako sposób na sprzedaż zepsutych podczas długiej podróży z Europy słodyczy, które zmieszano z lokalnie uprawianymi orzechy i tania czekolada, żeby ukryć smak. Zgodnie z tą historią pochodzenia, nazwa pochodzi od skalistej drogi, którą podróżnicy musieli pokonać, aby dotrzeć do złotych pól . Ponadto wiele amerykańskich firm twierdzi, że wynalazło kamienistą drogę w XIX wieku.
Australia
Główne składniki tradycyjnej australijskiej skalistej drogi to:
- lukrować wiśnie lub maliny
- mleczna czekolada (czasami używa się ciemnej lub białej czekolady)
- wiórki kokosowe lub wiórki kokosowe
- orzechy , zwłaszcza orzeszki ziemne
- pianka
Najbardziej znaną komercyjną marką skalistych dróg w Australii jest wersja „oryginalnej receptury” Darrell Lea , sprzedawana jako „Rocklea Road”. Ta wersja nie ma wiśni ani malin, zamiast tego ma większe kawałki pianki i więcej kokosa. Dostępna jest również wersja malinowa.
Zjednoczone Królestwo
Głównymi składnikami tradycyjnego brytyjskiego Rocky Road są:
- suszone owoce
- ciastko (zwykle trawienne)
- mleczna czekolada (czasami używa się ciemnej lub białej czekolady)
- wierzch lekko posypany cukrem pudrem (opcjonalnie)
Stany Zjednoczone
.jpg)
Głównymi składnikami tradycyjnego American Rocky Road są:
- czekolada mleczna
- pianka
- orzechy włoskie lub migdały
Najpopularniejsza wersja skalistej drogi w USA ma postać lodów , które składają się z lodów czekoladowych, pianek marshmallow (lub czasami „zawijasów marshmallow”) i orzechów. Chociaż nie tak popularne, płyty kamienistej drogi można znaleźć również w cukierniach. Firma Annabelle Candy Company produkuje batoniki o nazwie „Rocky Road”, które zawierają pianki marshmallow, cienką warstwę czekolady i orzechy nerkowca. Betty Crocker ma swój własny przepis na „Rocky Road”.