Rokusaburo Michiba

Rokusaburo Michiba

Rokusaburo Michiba ( 道場 六三 郎 , Michiba Rokusaburō , urodzony 3 stycznia 1931) to japoński szef kuchni , najbardziej znany jako pierwszy japoński Iron Chef w serialu Iron Chef . Był w serialu od jego powstania w 1993 r. Do przejścia na emeryturę w dniu swoich 65. urodzin, 3 stycznia 1996 r. Po przejściu na emeryturę jako Iron Chef sporadycznie pojawiał się w serialu, a producenci poświęcili mu nawet specjalny odcinek w hołdzie z 1996 r. o nazwie Legenda Michiby .

Kariera jako Iron Chef

Michiba był kiedyś uważany za indywidualistę ze względu na swoją filozofię „nie ma granic dla składników”. Chociaż przede wszystkim był japońskim szefem kuchni, Michiba nie bał się włączać do swoich potraw zdecydowanie niejapońskich elementów — coś, co nie pasowało do bardziej tradycyjnych szefów kuchni japońskiej. Rzeczywiście, w swojej pierwszej bitwie z w kuchni francuskiej Kobayakawą Yousei, Michiba otrzymał tematyczny składnik praktycznie obcy kuchni japońskiej: foie gras . Michiba został ogłoszony zwycięzcą.

Znakiem rozpoznawczym Michiby był „Inochi no Dashi” (命 の 出 汁; い の ち の だ し lub „Rosół wigoru”), połączenie katsuobushi, wiórków tuńczyka bonito i jadalnych wodorostów ( konbu ) , których używał podczas praktycznie każdej bitwy.

Pomimo tego, że jest najstarszym z Żelaznych Szefów Kuchni, posiada rekord Stadionu Kuchennego pod względem większości dań w bitwie: osiem.

Kaligrafia

Michiba był również biegły w kaligrafii , często poświęcając cenne minuty, zwykle na początku bitwy, na napisanie menu. Jednak pewnego razu Michiba zapomniał napisać menu i przegrał bitwę; przy innej okazji zrobił to w ostatniej chwili i również przegrał. W odcinku, w którym jego zastępca szefa kuchni rzucił wyzwanie Iron Chef Masaharu Morimoto , Michiba wyjaśnił, że spisał swoje menu częściowo po to, aby wyjaśnić, co chciał zaprezentować, a częściowo po to, aby poinformować swoich asystentów, aby wiedzieli, jakie składniki zebrać i przygotować. Kilku pretendentów również napisało swoje menu podczas bitwy; komentatorzy określili to jako „wyciągnięcie strony z książki Iron Chef Michiby”.

Emerytura

Pierwsze danie z menu degustacyjnego oferowanego w Ginza Rokusan-tei

Kadencja Michiby została przerwana przez chorobę w połowie 1995 roku, która na krótko trafiła do szpitala, a potem, chociaż jego forma kulinarna była tak dobra jak zawsze, zaczął męczyć się stresem związanym z występowaniem w serialu i prowadzeniem swoich trzech restauracji: Poisson Rokusaburo w Akasaka oraz Ginza Rokusan-tei i Kaishoku-Michiba w Ginza . Pogorszyło się to tylko podczas bitew w godzinach nadliczbowych, które były możliwe dzięki dodaniu czwartego sędziego.

Według Takeshi Kaga, po podjęciu decyzji o przejściu na emeryturę, Rokusaburo Michiba obiecał osobiście zwerbować swojego następcę. Program był kontynuowany tylko z francuskim Iron Chef Hiroyuki Sakai i chińskim Iron Chef Chen Kenichi przez dwa miesiące. Ale w końcu ogłoszono, że Michiba zakończył swoją misję z imieniem Koumei Nakamura . „Wszystkie moje instynkty podpowiadały mi, że to ten jedyny” – powiedziała Michiba. Początkowo Nakamura odmówił, ale został przekonany do przyjęcia. Pierwsza bitwa Nakamury 1 marca 1996 roku przeciwko francuskiemu szefowi kuchni Kiyoshi Suzuki. Podczas wprowadzenia składnika przewodniego dnia, przewodniczący Kaga stwierdził, że nie mógł się oprzeć wyborowi foie gras, ponieważ chciał ponownie przeżyć magię pierwszego zwycięstwa Michiby przy użyciu tego samego składnika.

Michiba bardzo wspierał następcę Nakamury, Masaharu Morimoto . Niezaprzeczalnie Morimoto przeniósł filozofię Michiby „bez granic dla składników” na inny poziom. Program często odnosił się do relacji między Michibą i Morimoto jako relacji między mistrzem a uczniem, zwłaszcza po odcinku, w którym Michiba poleciał do Nowego Jorku, aby odwiedzić restaurację Morimoto, Nobu. Michiba tak bardzo wspierał Morimoto, że przed jego niesławną nowojorską bitwą z szefem kuchni Bobbym Flayem , Michiba dał Morimoto duże pudełko katsuobushi płatki z ręcznie wykaligrafowanym napisem: „Szanuj stare, ale szukaj nowego”.

Kolejne występy

Michiba pojawiał się podczas odrodzenia Iron Chef w 2012 roku poprzez wywiady z byłym asystentem Kenichim Miyanagą, zasiadał w panelu degustacyjnym oraz jako zawodnik przeciwko nowemu Iron Chef Jun Kurogi w odrodzonym w 2012 roku „Ryouri no Tetsujin Dream Match! World Iron Chef Live Specjalna bitwa”.

manga

Seria manga Kandō Ō Retsuden zawierała historię o Michibie w tomie 2, zatytułowaną Michiba Rokusaburō Monogatari . Zbieranie i porządkowanie danych zostało wykonane przez Yasuo Negishi i zostało zilustrowane przez Yoshihiro Takahashi .

Linki zewnętrzne

• oficjalna strona
• Ginza Rokusantei