Rosso (restauracja)
Rosso to fińska sieć restauracji rodzinnych serwujących dania kuchni włoskiej , należąca do Grupy S.
Restauracje
Restauracje Rosso to restauracje w stylu włoskim, zlokalizowane blisko centrum miasta, najczęściej przy centrach handlowych lub hotelach Sokos Hotels . W 2018 roku w Finlandii działało łącznie 28 restauracji Rosso. W 2011 roku sieć zatrudniała około 700 osób. W miarę jak preferencje żywieniowe stały się bardziej międzynarodowe, od końca 2010 roku restauracje Rosso zyskały bardziej autentyczny włoski smak. [ potrzebne źródło ]
Ekspres Rosso
Restauracje Rosso Express sprzedają pizzę i pizzę na patelni. Restauracje Rosso Express zlokalizowane są w centrach komunikacyjnych należących do Grupy S, w centrach handlowych oraz przy Prisma i Sokos , tworząc wraz z Presso i Hesburgerem świat restauracyjny .
Historia
Pierwsza restauracja Rosso została otwarta w centrum Lahti w 1978 roku. W połowie lat 80. XX wieku istniało około dziesięciu restauracji Rosso, a w 1997 roku było ich 46. Koncepcję Rosso zaprojektowało małżeństwo Aimo i Maria Bonden, oboje pracujący w HOK-Elanto przez długi czas, jak sami mówią, „nigdy nie odwiedzali Włoch”. Pomysł polegał na obniżeniu progu, dla którego Finowie mogą zjeść obiad w restauracjach. Pizza , która stała się powszechna w Finlandii w latach 70. XX wieku, została wybrana jako główny produkt wyluzowanych posiłków w restauracjach, dlatego Rosso stało się pierwszą ogólnokrajową siecią pizzerii w Finlandii. Nie było bramkarz lub oddzielny kasjer z winem, ale mimo to było bardzo niewiele zakłóceń. W restauracjach Rosso nie można było rezerwować stolików, a restauracje otwierały się już o dziewiątej rano. Kolejną nową koncepcją był kącik zabaw dla dzieci, a personel został poinstruowany, aby zawsze w pierwszej kolejności rozmawiał z dziećmi.
Razem z siecią restauracji Martina, Rosso było jedną z pierwszych sieci restauracji Restel, które stosowały wiele gotowych produktów spożywczych: obrane i przetworzone mrożone ziemniaki, gotowe sosy i wstępnie pokrojone mięso. Pomysł polegał na zapewnieniu identycznych posiłków we wszystkich restauracjach rodzinom z dziećmi i innym grupom docelowym poszukującym bezpiecznych i rodzinnych wrażeń, a także zaoszczędzeniu na kosztach pracy: kuchnia restauracji mogła być obsługiwana nawet tylko przez jedną osobę.
W 1995 roku Rosso wprowadziło przystawkowy stół bufetowy oferujący warzywa w paski i bagietkę. W 2014 roku został on zastąpiony stołem bufetowym z antipasto w stylu włoskim. Od 2010 roku Rosso oferuje również risotto w stylu włoskim .
- Bibliografia Linki zewnętrzne Dostęp: 26 lipca 2013 r.
- ^ a b Yli-Kovero, Kristiina: Ketjuravintoloiden keittiöissä ruoka syntyy puolivalmisteista , Helsingin Sanomat 30 kwietnia 1997.
- ^ Lukkari, Leena: Suosikkiravintolan suunnitellut Aimo Bonden: „Rossoissa suomalaiset osasivat yhtäkkiä käyttäytyä” , Yhteishyvä 28 września 2018 r. Dostęp 18 listopada 2018 r.
- ^ a b Lukkari, Leena: Pizzat valtasivat Suomen 40 vuotta sitten – Rosso toi Italian mammojen ruoat kaikkien saataville , Yhteishyvä 28 września 2018 r. Dostęp 18 listopada 2018 r.