Rubinowy Cabernet
| Winogrono ( Vitis ) | |
| Ruby Cabernet | |
|---|---|
 | |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Nazywane również | - |
| Pochodzenie | Kalifornia , Stany Zjednoczone |
| Znane regiony | Kalifornia, RPA, Australia |
| Zagrożenia | Mączniak prawdziwy, wirus liściozwoju, wirus liści wentylatora |
| Numer VIVC | 10313 |
Ruby Cabernet to czerwona odmiana winogron Olmo , która jest krzyżówką Cabernet Sauvignon i Carignan , może produkować wina o dobrym kolorze i przyjemnym wiśniowym smaku, ale jest najczęściej mieszana w winach luzem.
Celem stworzenia krzyżówki odmian winorośli wykorzystywanych do produkcji Ruby Cabernet było uzyskanie najwyższej jakości wina Cabernet i odporności na ciepło Carignan połączonej w niedrogie wino stołowe . Chociaż wino wyprodukowane z tych winogron nie ma charakterystycznego smaku i ogólnej struktury innych rodzajów win Cabernet, zawiera ich owocową esencję.
Winogrona do tego rodzaju czerwonego wina zostały opracowane z myślą o gorącym klimacie Kalifornii, szczególnie dla regionów takich jak San Joaquin i Doliny Napa . Ruby Cabernet poprawił jakość masowych win produkowanych na tych obszarach dzięki swojej naturalnej, specjalnej kwasowości.
Historia
Ruby Cabernet to krzyżówka Cabernet Sauvignon i Carignan stworzona w 1936 roku przez dr Harolda Olmo z UC Davis w Kalifornii . Intencją było połączenie tolerancji ciepła Carignan z jakością Cabernet Sauvignon, podobnie jak Cinsaut x Pinot noir , która kilka lat wcześniej doprowadziła do powstania Pinotage .
Regiony winiarskie
Argentyna
Trochę uprawia się w Argentynie do mieszania w winach luzem.
Australia
Niewielkie ilości są uprawiane w Hunter Valley i regionie Murray-Darling, znikając w nieokreślonych mieszankach. Jednak kilku producentów traktuje tę odmianę poważnie. Andrew McPherson w Victorii wykorzystuje tę odmianę w kilku winach eksportowych fx Full Fifteen eksportowanych do Anglii i Danii.
Brazylia
Winiarnia Vale do São Francisco w Pernambuco w północno-wschodnim regionie Brazylii z powodzeniem uprawia tę odmianę i produkuje wino Botticelli Coleção Ruby Cabernet. Vinícola Campos de Cima w Itaqui , Campanha Gaúcha, uprawia winogrona i produkuje 100% odmianę wina Ruby Cabernet.
Meksyk
Valle De Guadalupe, Baja California (niedaleko Ensenady) produkuje bardzo dobrą odmianę i wysokiej jakości wina. W zestawie Cabernet Franc - Malbec/Ruby Cabernet. Aguascalientes to także kolejny region winiarski, w którym produkowane są wina z tego szczepu.
Chile
Niektóre Ruby Cabernet podobno są uprawiane w Chile , ale niewiele win przyznaje się do tego na etykiecie.
Izrael
Mały Ruby Cabernet jest używany przez winiarnię Tishbi w Zichron Ya'akov. W 2012 roku zebrano około 17 ton.
Afryka Południowa
Przez pewien czas uważano, że Ruby Cabernet jest bardzo obiecujący dla gorętszych regionów Afryki Południowej , ale w praktyce problemy z zawiązywaniem owoców ograniczyły jego sukces. Jest z powodzeniem uprawiana w dystrykcie Robertson i stanowi główny składnik mieszanki Van Loveren „River Red”.
Hiszpania
Kilka DO na Wyspach Kanaryjskich zawiera Ruby Cabernet na swojej liście autoryzowanych odmian winorośli, w tym DO Lanzarote, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar i Valle de la Orotava.
Stany Zjednoczone
Ruby Cabernet jest najczęściej uprawiana w Kalifornii , szczególnie w dolinie San Joaquin, gdzie dodaje koloru i charakteru winom masowym. Winnice, w których stosuje się techniki uprawy w celu maksymalizacji jakości, mogą jednak wytwarzać wina o wyjątkowym aromacie, smaku i poczuciu w ustach.
Winorośl i uprawa winorośli
Winorośl jest bardzo odporna na suszę i dobrze znosi silne wiatry. Słabe zawiązywanie owoców było problemem w Afryce Południowej i jest podatne na mączniaka prawdziwego. W kalifornijskiej dolinie San Joaquin winnice powinny ograniczać nawadnianie, przerzedzać plony i wystawiać owoce na słońce, aby zmaksymalizować jakość wina.
Ziemia winnicy
Winnice , w których uprawiane są winogrona do Ruby Cabernet, posadowione są na bujnych gruntach wypełnionych głęboką gliną ilastą . Zadaszenia końca wzniesione. Odstęp pod rzędem winnicy wynosi zwykle około siedmiu do ośmiu stóp, co zapewnia optymalne ustawienie pędów w pionie. W przypadku winnic, które są czworoboczne i podzielone poziomo, przestrzeń musi wynosić około sześciu do siedmiu stóp.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
