Sól selerowa
Sól selerowa to przyprawowa sól używana do przyprawiania potraw. Podstawowym składnikiem jest sól kuchenna , a środkiem aromatyzującym są zmielone nasiona selera lub pokrewnego lubczyku . Czasami jest również produkowany z suszonego selera lub oleożywicy z nasion .
Dodatki
Sól selerowa zwykle zawiera środek zapobiegający zbrylaniu, taki jak dwutlenek krzemu lub krzemian wapnia .
Jako warzywo nasiona selera mają potas jako jon dominujący nad sodem (dziewięciokrotnie więcej).
Używa
Sól selerowa jest składnikiem koktajlu Bloody Mary i koktajlu Caesar . Mówi się również, że jest składnikiem tajnej mieszanki przypraw KFC . Jest również powszechnie używany do przyprawiania hot doga w stylu chicagowskim , parówki New York System , sałatek, surówki z białej kapusty i gulaszu. Jest podstawowym składnikiem Old Bay .
Ponieważ azotan sodu , substancja chemiczna, która służy jako środek konserwujący żywność, występuje naturalnie w selerze, sól selerowa jest często stosowana przez producentów żywności , aby zapobiec psuciu się, jednocześnie unikając umieszczania azotanu sodu bezpośrednio na liście składników.
Zobacz też
| Historia | |
|---|---|
| typy |
|
| Zużycie żywności | |
|
Handel i przemysł |
|
| Przez region | |
| Kultura | |
| Różnorodny | |
