Saint-Chinian AOC
Saint -Chinian to francuskie wino z regionu winiarskiego Langwedocja-Roussillon we Francji . Zwykle jest to mieszanka kilku odmian winorośli , produkowana w wersji czerwonej, różowej i białej. Od 1982 r. nazwa jest chroniona przez appellation d'origine contrôlée (AOC, „kontrolowana nazwa pochodzenia”). Jego terroir został nazwany na cześć pobliskiej wioski Saint-Chinian .
Historia
Prehistoria i starożytność
Uważa się, że jest to najstarszy region winiarski w starym regionie Langwedocji we Francji (obecnie znanym jako Langwedocja-Roussillon i Midi-Pyrénées na południu Francji), a winnice uprawiane są od czasów starożytnych. Winnice rozwijały się podczas rzymskiej obecności we Francji, zwłaszcza w czasie rozwoju Via Domitia , pierwszej rzymskiej drogi łączącej Galię i Hiszpanię . Wina produkowane w tym czasie były eksportowane przez Morze Śródziemne w ceramicznych wazach zwanych amforami i były bardzo cenione w Rzymie . Wspominają o nich Cyceron i Pliniusz Młodszy .
Średniowiecze
W średniowieczu mnisi zachowali część winnicy, a wino produkowały wówczas opactwa i klasztory. Około XVIII wieku benedyktyńscy uprawiali winorośl w dolinie Vernazobres, dopływie rzeki Orb w pobliżu Saint-Chinian.
Nowoczesne czasy
Winnice Langwedocji przeżyły ponowny rozwój w wyniku otwarcia Canal du Midi pod koniec XVII wieku, kanału umożliwiającego eksport wina na północ Francji i resztę Europy. W regionie Saint-Chinian upadek mniejszych gałęzi przemysłu działał na korzyść przemysłu winiarskiego. Zyski i siła robocza zostały przeniesione do tej branży.
Uprawa winorośli w Langwedocji osiągnęła swój szczyt w IX wieku. Dzięki rozwojowi transportu kolejowego i budowie linii kolejowych wino z Hérault może być sprawnie wysyłane na północ Francji i do Europy. Produkcja wina często odbywa się w spektakularnych zamkach, zwanych „folies”. Béziers twierdzi, że jest „światową stolicą wina”.
Współczesne czasy
Po drugiej wojnie światowej , a zwłaszcza od lat 70., region Langwedocji regularnie boryka się z problemem nadprodukcji. Dlatego musiał spróbować zmienić swoją politykę winiarską i promować jakość zamiast ilości, używając odmian winorośli lepszej jakości pochodzących z innych regionów Francji.
W 1951 roku Saint-Chinian został sklasyfikowany jako Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS), druga najwyższa kategoria win francuskich.
W 1982 roku obszar ten otrzymał Appellation d'origine contrôlée , AOC Saint-Chinian. Wniosek o apelację poparł Raoul Bayou, poseł z Hérault i były burmistrz Cessenon.
Na przełomie tysiącleci Langwedocja przeżywała poważny kryzys winiarski: nadprodukcję, słabą sprzedaż i konkurencję z winami z Nowego Świata i półkuli południowej na rynku międzynarodowym. Szereg spółdzielczych producentów wina znalazło się w poważnych trudnościach finansowych i otrzymało pomoc od państwa francuskiego lub Unii Europejskiej. W regionie doszło do wielu demonstracji, niektóre gwałtowne, często wspierane przez wybranych urzędników gmin winiarskich. Niektórzy hodowcy winorośli zostali zmuszeni do wykorzenienia swoich winnic.
W 2004 roku Institut National des Appellations d'Origine uznało istnienie dwóch subapelacji geograficznych: Saint-Chinian-Berlou i Saint-Chinian-Roquebrun . W 2004 roku wprowadzono również Saint-Chinian Blanc .
Lokalizacja
Saint-Chinian AOC znajduje się u podnóża Masywu Centralnego , na płaskowyżu Espinouse, w zachodniej części departamentu Hérault, między Béziers i Saint-Pons de Thomières. Jest wystawiony na działanie Morza Śródziemnego. Na północy graniczy z zaroślami, na południu leży słynna równina Béziers. Przecina ją Orb i jej dwa dopływy, które dostarczają wodę dla winorośli Saint-Chinian oraz Lirou, która dostarcza wodę dla winorośli Puisserguier.
Geologia
Boisko AOC Saint-Chinian składa się z dwóch odrębnych części. Na północ od apelacji gleba składa się z tych samych łupków , co obszar Faugères . Wina produkowane na tych łupkach mają głęboki kolor, bardzo wyraziste w ustach, owocowe i lekko kwaśne. Wina te mają smak przypominający maquis (śródziemnomorski krzew). Na południe od apelacji, za miejscowością Saint-Chinian, gleby są dość gliniaste i kredowe. Ziemia jest jeszcze bardziej kredowa w kierunku wiosek Assignan i Villespassans ; natomiast W wioskach Cazedarnes , Puisserguier , Creissan i Quarante dominują marglowe gleby kredowo-gliniaste . Ten rodzaj gleby daje wina, które są lekkie, z nutą czerwonych owoców i garrigue . Wina uprawiane na kredzie dojrzewają szczególnie dobrze.
Winnice
Winnice znajdują się w departamencie Hérault , około dwudziestu kilometrów na zachód od Béziers .
Wstęp
Winnice rozciągają się na terenie gmin: Assignan , Babeau-Bouldoux Berlou , Causses-et-Veyran , Cazedarnes , Cébazan , Cessenon-sur-Orb , Creissan , Cruzy , Ferrières-Poussarou , Murviel-lès-Béziers , Pierrerue, Prades-sur -Vernazobre , Puisserguier , Quarante , Roquebrun , Saint-Chinian , Saint-Nazaire-de-Ladarez , Vieussan i Villespassans .
Odmiany winogron
Winogrona używane w Saint-Chinian to Carignan , Cinsault , Grenache , Lledoner Pelut , Mourvèdre i Syrah . Syrah (używane do ulepszania win), Mourvèdre i Grenache stanowią około 70% winogron uprawianych na tym terenie. Winogrona Carignan są używane do produkcji win czerwonych, podczas gdy winogrona Cinsault są lepsze do produkcji owocowych win różowych. Niektórzy winiarze oferują 100% winorośli Carignan, ale jako Vin de Table , ponieważ te produkty, które nie są mieszankami wymaganymi przez przepisy AOC, nie mogą być sprzedawane pod oznaczeniem AOC Saint-Chinian.
Metody uprawy
Szczególnie na południu regionu winorośle są „trenowane” przez przymocowanie ich do drutów, podczas gdy na północy stosuje się system uprawy winorośli „kielichowy” na pochyłych winnicach.
Marketing
Pod względem ilości produkowanego wina AOC Saint-Chinian zajmuje czwarte miejsce w Langwedocji, za Corbières , Coteaux du Languedoc i Minervois .