Sam Choy

Nie mylić z Samem Chui .
Sam Choy
Edukacja Kapiolani Community College
Kariera kulinarna
Styl gotowania Kuchnia regionu Pacyfiku
Aktualne restauracje
  • Kai Lanai Sama Choya
Show telewizyjne)
  • Iron Chef Ameryka
Zdobyte nagrody
  • Nagroda Fundacji Jamesa Bearda za klasykę Ameryki (2004)

Sam Choy Sr. to amerykański szef kuchni, restaurator i osobowość telewizyjna, znany jako współtwórca kuchni regionu Pacyfiku .

Biografia

Choy jest synem chińskiego ojca, Hung Sama Choya, i niemiecko-hawajskiej matki, Clairemoana. Dorastał w Laie na Oahu . Choy jest absolwentem programu Culinary Arts w Kapiolani Community College .

Jedną z jego pierwszych prac jako szefa kuchni była praca w hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku. Następnie wrócił na Hawaje, gdzie ostatecznie otworzył sieć restauracji. Choy pomógł rozwinąć i spopularyzować hawajską kuchnię regionalną . W 1991 roku Choy założył Poke Festival and Recipe Contest.

W 2004 roku Choy otrzymał nagrodę America's Classics Fundacji Jamesa Bearda za Kaloko Sama Choya w Kailua-Kona na Wielkiej Wyspie na Hawajach. Nagroda przyznawana jest „ukochanym restauracjom regionalnym”, które odzwierciedlają charakter ich społeczności.

Choy pojawił się w kilku programach Food Network , w tym w Ready… Set… Cook! , pierwszy turniej mistrzów grilla Chopped oraz Iron Chef America .

Jest dobrym przyjacielem Emerila Lagasse , który pojawił się w programie telewizyjnym Choya Sam Choy's Kitchen w KHNL . Lagasse również kilka razy wymieniał Choya z imienia w swoich programach telewizyjnych; w jednym z tych przypadków robił Poke w swoim programie telewizyjnym na żywo i dodał masło orzechowe do „tajnego składnika” Poke-Choy. 2015 roku Choy wyemitował na YouTube serial Sam Choy In The Kitchen .

Choy zaprojektował dania inspirowane kuchnią hawajską dla pasażerów pierwszej klasy American Airlines na Hawaje iz powrotem. [ kiedy? ]

Życie osobiste

Jest żonaty z Carol, z którą ma dwóch synów, Sama Jr. i Christophera.

Choy mieszka w dystrykcie Kona na Hawajach .

Publikacje

  • Sam Choy (1995). „Z Samem Choyem: Gotowanie od serca”
  • Sam Choy (1999). „Choy of Seafood”
  • Sam Choy, U'I Goldsberry i Steven Goldsberry (1999). „Smaki wyspy Sama Choya”
  • Sam Choy i Catherine Enomoto (2000). „Gotowanie Sama Choya: kuchnia wyspiarska w najlepszym wydaniu”
  • Sam Choy (2001). „Sam Choy Woks the Wok: Stir Fry Cooking na swojej wyspie Best”
  • Sam Choy (2001). „Gotowanie Sama Choya z dziećmi”
  • Sam Choy (2000). „Sampler Sama Choya: ulubione przepisy Hawajów”
  • Sam Choy (2002). „Kuchnia polinezyjska Sama Choya: ponad 150 autentycznych dań z jednej z najsmaczniejszych i najbardziej niedocenianych kuchni świata”
  • Sam Choy (2002). „Wizyty Sama Choya pana Burkotta i jego farmy na Hawajach”
  • Sam Choy (2003). „Mała hawajska książka kucharska Sama Choya dla dużych apetytów”
  • Sam Choy, Lynn Cook i Douglas Peebles (2003). „Hawajski Luau z Samem Choyem i The Makaha Sons”
  • Sama Choya i Elizabeth Meahl. (2004). „Mała hawajska książka kucharska Sama Choya”
  • Sam Choy (2006). „Kuchnia Aloha”
  • Sam Choy (2009). "Szturchać"

Restauracje

  • Utworzono Huki Lau Cafe (nie jest już własnością Choy, Laie, O'ahu, Hawaje)
  • Śniadanie, lunch i krab Sama Choya (zamknięte w 2013 r.)
  • Sam Choy's ( Tumon Bay , Guam )
  • Kai Lanai Sama Choya (Big Island, Hawaje)
  • Sam Choy's Seafood Style Island Grille (Pearl Harbor, O'ahu, Hawaje)
  • Sam Choy's Kahului (Centrum Królowej Kaahumanu, Kahului, Maui — zamknięte)
  • Lahaina Sama Choya (Front Street — zamknięta)
  • Poke Sama Choya na maksa (Seattle i Tacoma, Waszyngton)
  • Pier Nine autorstwa Sama Choya (kampus HPU, O'ahu, Hawaje)
  • Holoholo Grill (Kauai w hotelu Koloa Landing)
  • Ohana Diner Sama Choya (Bowl Incline, Incline Village, Nevada)
  • Kaloko Sama Choya ( Kaloko, Hawaje — zamknięte)

Zobacz też

  1. ^ Caj, Michał (2006-07-02). „Kuchnia Pacyfiku” . Reklamodawca z Honolulu . Reklamodawca z Honolulu . Źródło 2007-09-19 .
  2. ^ a b „Profil szefa kuchni: Sam Choy” . Magazyn Hawaje . 2018-03-24 . Źródło 2021-05-12 .
  3. ^ „Profile szefów kuchni HRC - Hawaje” . www.honolulumagazine.com . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2016-06-24 . Źródło 2011-10-31 .
  4. ^ „Sam Choy: Biografia” . Sieć gastronomiczna . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2008-08-29 . Źródło 2007-09-19 .
  5. Bibliografia _ „Smaki wyspy Sama Choya” . Globalny Smakosz . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2007-02-04 . Źródło 2007-09-19 .
  6. Bibliografia _ _ Sieć gastronomiczna . Sieć gastronomiczna. 2007-07-06 . Źródło 2007-09-19 .
  7. ^ a b „Honolulu Star-Bulletin Special” . Archives.starbulletin.com .

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sam_Choy&oldid=1143693013 ”