Sami Tamimi
Sami Tamimi | |
|---|---|
| Urodzić się |
Sami Tamimi
|
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Środkowo Wschodni |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
| Strona internetowa | |
Sami Tamimi jest palestyńską szefową kuchni i pisarką mieszkającą w Londynie. Jest współwłaścicielem sześciu delikatesów i restauracji w Londynie. Tamimi jest także współautorką kilku bestsellerowych książek kucharskich, m.in. Ottolenghi (2008), Jerusalem (2012) i Falastin (2020).
Wczesne życie
Tamimi dorastała w muzułmańskiej rodzinie na Starym Mieście we Wschodniej Jerozolimie . Tamimi wyprowadził się z domu rodzinnego w wieku 17 lat. Karierę rozpoczął jako tragarz w jerozolimskim hotelu Mount Zion. Tamimi szybko został szefem kuchni w Mount Zion, a po wielu pracach został szefem kuchni Lilith w Tel Awiwie . Angielski klient Lilith zaproponował Tamimi pracę. Zgodził się iw 1997 roku przeniósł się do Londynu, aby prowadzić kuchnię w piekarni Baker & Spice.
Współpraca z Yotamem Ottolenghim
W 1999 roku, gdy Tamimi prowadził Baker & Spice, sklep odwiedził Yotam Ottolenghi . „To było całkowicie magiczne” – powiedział Ottolenghi. „Widziałem te wszystkie ściany i lady pokryte cudowną mieszanką jedzenia. Były bliskowschodnie sałatki, włoskie sałatki Caprese, kurczaki z rożna, a nawet grillowane brokuły. Wkrótce potem zaczął tam pracować Ottolenghi. Tamimi była odpowiedzialna za smakołyki, a Ottolenghi za ciasta. Obaj zostali przyjaciółmi i rozmawiali o wspólnym biznesie. W 2002 Tamimi został partnerem Noam Bar i Yotam Ottolenghi w delikatesach Ottolenghi w Notting Hill . Rozszerzyli działalność na więcej lokalizacji i teraz ta grupa prowadzi restauracje Rovi i Nopi. Tamimi i Ottolenghi napisali dwie uznane przez krytyków książki kucharskie, Ottolenghi i Jerozolima . Ta ostatnia zdobyła wiele nagród, w tym International Book Award przyznawaną przez James Beard Foundation w 2013 roku i przypisuje się jej założenie wielu klubów książki kucharskiej. Tamimi i Tara Wigley są współautorami książki kucharskiej Falastin .
Życie osobiste
Tamimi mieszka ze swoim partnerem Jeremym Kelly. Pisze, maluje i komponuje poezję arabską.
Opublikowane prace
- Ottolenghi: The Cookbook (2008) (z Yotamem Ottolenghi)
- Jerozolima: książka kucharska (2012) (z Yotamem Ottolenghi)
- Falastin: A Cookbook (2020) (z Tarą Wigley)
Nagrody i uznanie
- 2011 Condé Nast Traveler „Innovation and Design Awards”, NOPI, zdobywca nagrody Gourmet
- 2012 Restaurant and Bar Design Awards, kategoria „Tożsamość” dla restauracji Nopi
- 2013 James Beard Award „International Cookbook” dla Jerozolimy
- 2013 Guild of Food Writers Awards, „Nagroda za książkę kucharską” dla Jerozolimy
- 2013 Gourmand World Cookbook Awards, zdobywca nagrody Dun Gifford Award dla Jerozolimy
- 2013 International Association of Culinary Professionals Awards, zdobywca międzynarodowej nagrody i nagrody Best Cookbook Award dla Jerozolimy
- 2013 Observer Food Monthly „Nagroda za najlepszą książkę kucharską” dla Jerozolimy