Sobao
 | |
| Alternatywne nazwy | Sobao pasiego |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Hiszpania |
| Region lub stan | Valles Pasiegos |
| Główne składniki | Cukier , masło , mąka , jajka , sól , skórka z cytryny , rum lub likier anyżowy , suszone drożdże |
Sobao lub sobao pasiego to hiszpański przysmak typowy dla Valles Pasiegos i jeden z charakterystycznych przysmaków Kantabrii . Sobao pasiego posiada oznaczenie geograficzne od 2004 roku.
Wariacje
W pierwszych prymitywnych przepisach składniki to proste ciasto chlebowe , biały cukier i masło . Dawna receptura sobao pasiego dodaje również dwa jajka , skórkę z cytryny i likier anyżowy lub rum . Nowoczesne sobao powstało w 1896 roku, kiedy to osobisty kucharz słynnego lekarza Enrique Diego-Madrazo (znanego jako Madrazo), Eusebia Hernández Martín, zastąpił ciasto chlebowe mąką .
Przygotowanie
Przepis zawiera kilogram cukru, jeden kilogram masła, 900 gramów mąki, 12 jajek, szczyptę soli , skórkę z cytryny , łyżkę rumu lub likieru anyżowego i odrobinę suchych drożdży . Masło i cukier miesza się razem, a następnie dodaje sól i cytrynę, ciągle mieszając. Jedno po drugim dodajemy jajka z łyżką likieru, a na koniec mąkę i drożdże. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników ciasto jest gotowe, przekładane do naczynia żaroodpornego i pieczone w piekarniku.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- ^ a b „Sobaos z Kantabrii” . Recetas caseras con fotos paso paso de El Invitado de Invierno . 2013-05-24 . Źródło 2017-06-22 .
- ^ „Tort Sobao Pasiego” . Eatglobe . Źródło 2017-06-22 .
- ^ TURESPAÑA (23.04.2007). "Przepis na Sobaos pasiegos z Hiszpanii: Przepisy z Kantabrii | spain.info po angielsku" . Hiszpania.info . Źródło 2017-06-22 .
- ^ „Przepis Sobaos Pasiegos” . Świerk . Źródło 2017-06-22 .