Soda rzemieślnicza

Soda oczyszczona ręcznie

Soda rzemieślnicza to napój bezalkoholowy produkowany w niewielkich ilościach z naturalnych składników. Soda rzemieślnicza jest w większości przypadków wytwarzana ze słodzików innych niż sacharoza (cukier) lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i zawiera niewielkie ilości konserwantów. Soda rzemieślnicza jest często innowacyjna pod względem surowców i smaków.

W niektórych publikacjach dodaje się, że rzemieślniczy producenci napojów gazowanych muszą być autentyczni i mali, a nawet działać wyłącznie na rynku lokalnym i niezależni od dużych producentów napojów bezalkoholowych. Mimo to te duże firmy próbują wykorzystać popularność tego typu napojów za pomocą produktów podobnych do sody rzemieślniczej.

Soda rzemieślnicza jest pewnym trendem w USA, z udziałem w rynku na poziomie 1% w 2015 roku, ale w 2018 roku stała się zauważalna także w Holandii i Belgii. Amerykański badacz rynku oszacował wartość światowego rynku sody rzemieślniczej w 2016 roku na 537,9 mln USD i spodziewał się gwałtownego wzrostu sprzedaży w tym segmencie.

Małe ilości

Soda rzemieślnicza jest zwykle kojarzona z małymi ilościami, które czasami są sprzedawane tylko lokalnie. Niemiecka Fritz-kola rozpoczęła się w Hamburgu w ten sposób, ale obecnie jest sprzedawana w całych Niemczech i wysyłana do wielu krajów w całej Europie.

W Stanach Zjednoczonych istnieje wiele różnych małych marek, często sprzedawanych lokalnie lub w jednym stanie. Czasami taka marka dociera do większego rynku, takiego jak Ozark Mountain. To, czy taka ekspansja nastąpi, w dużej mierze zależy od tego, czy lokalna marka zostanie odebrana przez większych dystrybutorów, takich jak sieci handlowe.

Znani producenci

Przez większą część swojej historii Ale-8-One w Winchester w stanie Kentucky, założony w 1926 roku, był dostępny tylko w centralnej i wschodniej części Kentucky. W kwietniu 2001 r. Ale-8-One Bottling Company rozszerzyła swoją dystrybucję na obszary południowego Ohio i południowej Indiany na mocy umowy z Coca-Cola Enterprises. Później dodano dystrybucję do wschodniego Tennessee i dalekiej zachodniej Wirginii. Jest również dostępny w niektórych częściach Wirginii Zachodniej.

Brooklyn Soda Works to niewielka rzemieślnicza firma produkująca napoje gazowane z siedzibą na Brooklynie w stanie Nowy Jork, która działa w komercyjnej kuchni w dzielnicy Bedford-Stuyvesant na Brooklynie.

Fordham & Dominion Brewing Company to browar w Dover w stanie Delaware, który oprócz produkcji piwa produkuje linię napojów gazowanych rzemieślniczych.

Sprecher Brewery to browar w Glendale w stanie Wisconsin, który produkuje własną linię piw, rzemieślniczych napojów gazowanych i smakowych napojów słodowych. W październiku 2021 roku firma przejęła marki napojów rzemieślniczych WBC i Green River z siedzibą w Chicago.

Zobacz też

Dalsza lektura

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Craft_soda&oldid=1133118000 ”